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茅台酿酒工艺遗产群
茅台酒酿酒工业遗产群位于赤水河畔仁怀市茅台镇杨叉街，这里海拔仅在415米左右，冬暖夏热，绿色植被丰广，地质结构主要是侏罗白垩系紫砂页岩，对流经溪水有较好的过滤作用，丰富水的矿物质成分...
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茅台酒的酿造工艺是“抄袭”？
而茅台酒的酿造工艺则完全不同，相对更为复杂。其生产周期为一年，端午踩曲，重阳下沙，历经九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，存放三年后勾兑，再放两年后出厂，简称“1298732”工艺，与汾酒相差...
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茅台系列：二、生产工艺
茅台酒的主要生产工艺为 制曲与制酒。制曲生产工艺大致是：用优质小麦为原料，经破碎、加水、加母曲，经过踩曲后，经过培养与贮存一定时间，最后磨成粉状，即可投入制酒生产。制酒的生产工艺是...
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茅台工艺操作.docx
茅台工艺操作 茅台工艺操作指在茅台酒独特的生产工艺上，从原料到瓶装工序，从整个茅台酒生产流程把握各个工序的技术要求，以保证最终产品质量的操作。茅台酒的工艺操作一般分三个步骤：第一...
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茅台不老，新工艺
茅台不老红曲酒的新工艺与健康因子 茅台官网报道 详情官方查看 红曲始于唐代记载，至今已有一千多年，它应用范围广泛，包括食品类、药品类等。明代李时珍在《本草纲目》中记载红曲具体“活血...
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茅台酒的工艺.doc
茅台酒的工艺奇特工艺:师法自然独一无二奇特的酿造工艺,使得茅台酒成为我们生存的这个星球上唯一不加任何添加、调味、净化物质及水份的纯天然发酵食品。茅台酒的整个酿造全都道法自然,因地...
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以茅台工艺，演绎从“高端”到“低端”的传奇，金沙酒真“牛”
甚至运去了茅台镇的红土、赤水河的水，按照茅台酒的生产工艺流程，进行10余年的茅台酒异地试验，可实验失败了。虽然最终生产出来...
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茅台清香型白酒工艺流程
茅台1935酱香型53度采用了优质高粱、小麦等作为主要原料，经过严格的酿造工艺精心酿制而成。高粱的独特风味和小麦的淡雅香气相结合，赋予了茅台酒独特的口感和风味。知名度和口碑 茅台酒作为...
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