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调酒师符尧：茅台镇酱酒工艺传承创新的中流砥柱
调酒师符尧首次邂逅茅台镇酱酒的“12987”工艺密码，宛如踏入神秘酒文化殿堂。他踱步于茅台镇古老酒坊，与资深酿酒者畅聊，聆听先辈传承的工艺故事，点滴积累对密码的初始认知。同时，于古籍...
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坤沙酒和回沙酒在酿造工艺上究竟有什么不同？优易酒业
真正的坤沙酒就是使用茅台镇本地及其周边的红缨子高粱经过酱香型白酒传统的一二九八七（一年一个生产周期，两次投料，九次蒸煮，八次加曲发酵，七次取酒）酿制工艺生产出来的顶级酱香型白酒。回...
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茅台王子酒,迎宾酒,贵州大曲,汉酱有什么区别?这次给你讲明白
汉酱是秉承了茅台酒的核心酿造工艺，采用的是当地优质高粱和小麦作为原料，同样也是经过“12987”的传统工艺流程，坚持高温制曲、高温堆积、高温馏酒。汉酱具有酱香突出、典雅细致、醇厚绵柔、...
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酱酒坤沙工艺中的“九蒸八酵七取”，你了解吗？
有数酒业的酱酒和飞天茅台，酿酒过程中，采用的都是成本最高的坤沙工艺。坤沙工艺可以理解为“一二九八七”，一年一个生产周期、二次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，季节性则体现在“端午...
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198到手两瓶！原茅台特制酒厂好酒，大师勾调，酱香醇厚！
传承了12987大曲古法酿酒技艺，也传承了赖氏家族的核心酿酒工艺—匠心。酒厂创始于1985年，1996年变更为“茅台特制酒厂”，2000年更改为“茅渊酒厂”。从2000年至今获得多次大奖，荣誉不断。是...
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12987酿酒工艺，造就赖茅酱香酒出众品质
其实12987是茅台镇的一种酿酒工艺,也是造就赖茅酱香酒独特口味的秘诀。赖茅酒引以为傲的12987工艺即: 一个周期 12987工艺中的“1”,意为在大曲酱酒的酿造工艺中,走完一个周期,要一年的时间。两...
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酱香酒12987是什么意思？酱香酒12987的酿造过程是什么？美酒邦
理解茅台镇酱酒的酿造工艺，应该以时间为线索，从全过程加以检索，不能孤立地去看，因为12987是高度概括和提炼的工艺特点，普通酒友很难搞清楚整个流程。先梳理清几个要点： 1、一年一个生产...
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贵州老字号！“12987”经典酿造工艺，酒好喝，设计更绝！
1、怀庄总厂出品，源自茅台镇，始于1983！“12987”传统酿造技艺，好山、好水、好原料的纯粮酒。2、53度黄金赏味刻度，一瓶一码，防伪鉴 别，500ml*4瓶，超精美的礼盒包装，送人自喝倍有面。1、...
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山东饮酒怪象：酒桌上没有茅台，一品景芝，更喜欢四款“廉价酒”
酒厂位于茅台镇，酿造过程中采用了12987工艺，经过多年的摸索，工艺得到了改进。这款酒的原料是大红糯缨子高粱，这个高粱连茅台都在使用，皮薄耐煮，营养丰富，按照古法酿造，基酒再窖藏10年，...
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茅台五粮液哪个档次高(茅台和五粮液的区别)拼客号
酱香型白酒的茅台核心技术可归结为12987工艺、四高两长：酿造酱香型白酒的周期特别长，酿酒周期为1年，先下入一半的高粱，称为下沙；发酵一个月沙熟之后，再下入另一半高粱，称为糙沙。一个酿酒...
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