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腌鸡蛋这做法才正宗，掌握配方比例，个个出油冒泡，吃半年也不坏
准备材料：黄皮鸡蛋、八角、桂皮、香叶、花椒、精盐、高度白酒。 大盆加入清水，放入黄皮鸡蛋，洗净鸡蛋粑粑。 鸡蛋洗净捞出，用干净毛巾，擦干水渍。 鸡蛋洗净擦干，放入筛子，摆放均匀，自然控干水分。 锅底加入2.5升清水，倒入八角、桂皮、香叶、花椒。 大火烧开，煮至沸腾鼓泡，撒上380克精盐。
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原来腌鸡蛋这么简单，配方和做法都告诉你，简单易储存，一看就会
腌鸡蛋3种做法，对比口感味道，还是这种祖传方法好吃，个个流油 甜心糖豆美食 4.6万次播放·228次点赞 01:07 今日菜谱：茶叶蛋，像我这么做茶香浓郁，好吃入味 养娃美食记 3162次播放·26次点赞...
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腌鸡蛋的方法和比例
1、将容器洗净擦干，避免容器不干净导致脏物进入蛋中；
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腌鸡蛋（快速出油！）
）的做法 准备适量的鸡蛋、盐和醋。 把鸡蛋泡到醋里面2-5个小时，让它们发生化学反应，让蛋壳变薄。（注意：不要浸泡过夜，我第一次做的时候浸泡过夜导致蛋壳过薄，鸡蛋碎掉了） 泡好后，鸡蛋表面会出现一层膜，用水冲干净即可。 把洗干净的鸡蛋在盐堆里滚几圈，让它均匀且厚实的粘上盐巴（只能比这张图上的鸡蛋的盐厚，不能再薄了，盐层太薄不利于入味）
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腌咸鸡蛋
把鸡蛋清洗干净晾干或者用厨房纸擦干（一定要擦干水分），碗里倒入适量白酒，把鸡蛋在酒里滚一圈，使鸡蛋每个面都沾匀酒。 碗里倒适量盐，把沾过酒的鸡蛋在盐里的滚一圈，使鸡蛋
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白酒腌鸡蛋的做法，白酒腌鸡蛋的方法
1、取适量白酒到碗里，将鸡蛋仔酒中蘸一下。
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【自制咸鸡蛋腌鸡蛋的做法步骤图，怎么做好吃】软核的海胆
盐里滚完一个鸡蛋，用保鲜膜或者保鲜袋包好，用小皮筋加以固定后，放置【通风！阴凉！干燥！】处静待30日以上。 我用的白酒，超市十几块一瓶即可。 放冰箱的话估计得50天才能好，因温度比较低。个人建议常温放就行。可以敲开一个，如果蛋黄硬实色泽红油亮，就是成功啦～ 小贴士 1，高度白酒的目的：消毒、增香、吸附食盐、促进蛋黄出油； 小贴士 1，高度白酒的目的：消毒、增香、吸附食盐、促进蛋黄出油； 2，腌鸡蛋煮熟食用，煮熟后冷藏风味更佳。
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怎样腌鸡蛋
1.清洗鸡蛋，并把它们放在干燥的地方，晾干表面的水分。清洁玻璃容器并风干。如有必要，清洗后晾干，吹干备用。
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