腌笃鲜

【腌笃鲜-无肉令人瘦，无笋令人俗！】01.五花肉切片,11.凉水入锅，加姜片和葱结，焯水捞出，用温水洗净,21.冬笋剥皮切块,31.放入沸水中汆烫几分钟，捞出沥干,41.火腿肉用温水...

雷笋腌笃鲜

雷笋腌笃鲜的做法,雷笋腌笃鲜怎么做请看步骤：1.雷笋去壳2.洗净3.切滚刀，焯水4.咸肉，网上买的，很满意这样五花肉。咸肉泡...

腌笃鲜的咸肉要焯水吗

腌笃鲜的咸肉需要焯水。腌笃鲜主要是笋和鲜、咸五花肉片一起煮的汤。其中“腌”就是指腌制过的咸肉；“鲜”就是新鲜的肉类；“笃”，就是用小火焖的意思。

腌笃鲜的咸肉要焯水吗

腌笃鲜的咸肉不需要焯水。腌笃鲜主要是笋和鲜、咸五花肉片一起煮的汤。其中“腌”就是指腌制过的咸肉；“鲜”就是新鲜的肉类；“笃”，就是用小火焖的意思。腌笃鲜属于徽菜；此菜口味咸鲜，汤白...

吃竹笋的季节，怎么能错过这一碗腌笃鲜呢～

怎么能错过这一碗腌笃鲜呢～春天餐桌上少不了的汤1⃣️定有腌笃鲜，简单的一锅炖，鲜香味美 食材：排骨、咸肉、雷笋、百叶结 做法：排骨咸肉焯水后...

腌笃鲜的做法

鲜笋切滚刀块入焯水，去除涩味。5 把所有的食材放入锅中，加入开水，少量料酒，小火慢炖一小时。咸肉非常咸，加盐要酌情。6 成品。小窍门 所有食材在入锅炖之前，全部分别焯水去除异味，炖时不...

把春天炖成一锅腌笃鲜：可很多人从挑笋买肉开始就错了

新鲜排骨、出缸肉分别冷锅焯水○ 小科普：焯水是指把食材放入沸水片刻，用热力烧熟。沸水焯水一般用于蔬菜海鲜，将菜投入沸水再次煮开即可，避免时间过长营养流失。肉类则与冷水下锅，一勺黄酒...

腌笃鲜｜鲜笋

【腌笃鲜｜鲜笋】01.将笋去皮、切成图片上的块， 烧水+盐，焯水2分钟左右，捞出备用,11.烧水+姜片+料酒，给排骨和咸肉 都焯一下水，捞出备用,21.热锅 下油，放姜片和咸肉爆香， 加排骨和春笋 加足量的清水， 大火煮开，中小火慢炖（保持汤咕嘟咕嘟的小小翻滚）炖1小时左右,31.加入干豆腐结，炖十分钟左右， 因为咸肉本身有味道，尝一下咸淡再补盐和酱油 因…...

做腌笃鲜时，春笋别直接下锅，多加1个步骤，汤鲜笋嫩不涩口

再进行后续的操作，可以去除腌制过程中残留的脏物，新鲜的肉和咸肉都需要焯水，去除腥味和血沫，做菜口感更好，还可另外搭配莴笋...

腌笃鲜的咸肉要焯水吗

腌笃鲜的咸肉不需要焯水。腌笃鲜主要是笋和鲜、咸五花肉片一起煮的汤。其中“腌”就是指腌制过的咸肉；“鲜”就是新鲜的肉类；“笃”，就是用小火焖的意思。腌笃鲜属于徽菜；此菜口味咸鲜，汤白汁浓，肉质酥肥，笋清香脆嫩，鲜味浓厚...