酸菜腌坏了，到底是菜的事儿？还是缸的事儿？东北人这样说

...腌的，把白菜放进缸里，之后加盐加水，用石头压住。本来以为一个月后就能吃上了，结果某天闻到了一股酸酸的臭臭的味道，看到白菜缸还有不少白色漂浮物，心心念念的一大缸白菜就这样被腌坏了。重振...

韩国泡菜制作方法

把辣白菜整齐地码进缸里，上面用一层腌白菜叶轻压.方案二 原料：大白菜5000克 苹果250克 梨250克 白萝卜500...（5）如发现液面有白膜，应立即除去，并加入少量烧酒和鲜姜片、大蒜等抑制杂菌生长。...

泡菜上有白膜还能吃吗 泡菜坛子起白如何补救方法

因为被夹走的泡菜，也带走了一些盐分，使坛内总体盐分减少，添加新的食材腌制时，必须按照添加食材的份量加盐。在加盐的同时还需...

东北泡菜几种爽口的腌制方法

5、待白菜放凉之后，连同腌白菜的水一起放入保鲜盒。6、用保鲜膜封口，先室温放两天，然后放冰箱，过10天就 可以吃了。东北泡菜的腌制方法二1、积酸菜最重要的工具就是瓦缸了，农贸市场买来的广...

腌菜上面产生的一层白色漂浮物是什么怎么去除

腌白菜说白了就是做酸菜，因为酸菜变酸的过程其实就是各类乳酸菌发酵把糖分变成乳酸的过程，上面有白色漂浮物说明在发酵液中腐败菌开始生长，白色漂浮物就是腐败菌代谢的产物。解决这个白色漂浮物的方法也很简单，如果这个时候能够把腐...

切过的白菜怎么保存 这样保存就对了

腌好的状态是：白菜的叶子和菜帮都已经软了。3、利用腌制白菜的时间，进行下面的步骤。糯米粉中加入500ml左右的水搅拌均匀后，倒入锅中，中火煮，直到中间冒泡为止，煮的时候，要不停地搅拌锅底...

腌东北酸菜上面起了一层白膜还能吃吗？

腌好的酸菜捞出来以后因为菌群还是活跃的，所以只要环境合适，还会继续发酵生长，会在酸菜表面起一层白膜，同样这也是健康安全的。只要放置的时间不是过长，冲洗一下食用是没问题的。2、我家里那边把这层白膜叫做叫做醭，没有醭说明你这...

我腌咸大白菜二个月后表层有白膜如何处理?腌制过程中应怎样避免表面生白膜?

温度过低 不利于白菜变酸 过高 白菜容易腐烂 而且还容易出白膜 你的问题是白膜 我的回答就是最后一句话 希望可以帮到你 抢首赞 已赞过 已踩过 你对这个回答的评价是？新浪微博 微信扫...

我腌咸大白菜二个月后表层有白膜如何处理?腌制过程中应怎样避免表面生白膜?360问答

我想你腌的应该是酸菜吧 选择七、八分熟的白菜为 宜 白菜外表晒到不脆 开 始打蔫就可以了 先将白菜 用水冲洗干净 再用盐水浸泡 菜与菜之间不留空隙 摆好之后</em

古代没有冰箱，如何长期储藏食物？

德国人也爱腌菜，只是他们很少腌白菜，更多的是卷心菜。除了腌蔬菜，暂时不吃的肉也可以被腌起来。腌肉中，金华火腿最有名。传说，金华火腿诞生于北宋末年。大将宗泽带兵抗金。为了补充体力，...