【潮汕腌咸菜的做法步骤图，潮汕腌咸菜怎么做好吃】angelwanou

100斤大头菜加16斤粗盐是老人家留下来的比例！腌少的时候可以按比例计算也可以酌量增减哦！南姜也可以酌量增减！ 腌久了会析出水分，最后可能一缸有很多咸菜汤，所以记得在放大头菜的时候记得要压实哦！

腌咸菜用密封吗 腌咸菜上面有一层白色的是什么

咸菜怎么腌好吃酱莴笋肥大嫩莴笋3000克，食盐50克，豆瓣酱150克。把莴笋削去外皮，洗净;放置于清毒干净小缸中用盐手疾眼快匀腌渍，置于阳光下晒干;将豆瓣酱涂抹在莴笋上，重新放入小缸内。

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用料 大头菜 100斤 南姜 2斤半 粗盐 16斤潮汕腌咸菜的做法 将南姜洗净晾干之后切块捣烂 南姜捣得越碎越烂越好 捣完放好备用 将大头菜把叶子摘除一部分，剩下主干和少量菜叶，洗净晾干。千万注意要完全晾干不要有水分哦！ 一大棵一大棵的大头菜把大片叶子摘开，菜蕊切成四瓣五瓣都可以。

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