家庭版盐水鹅配方与制作方法

1、炒盐： 将炒锅洗刷干净，开火，烤干水分，放入精盐500克、花椒30克、八角20克，炒至出香味，盐微黄色时关火，备用。

卤鹅腌制有方法，教你如何去除鹅的异味

第一步，先将鹅解冻洗净晾干再腌制！

腌制光鹅的技巧

将余下的叁分之二淮盐腌制涂搽在鹅胸的上半身肉厚处。再将余下的叁分之一淮盐进行鹅腔内部的全方位腌制。 然后将腌制的光鹅置于空调房内享受冷气的炮制，鹅头夹于鹅翅膀内，鹅胸朝下，让骨少肉厚的鹅胸更容易渗透淮盐，快速吸收淮盐的五香味道，令其骨肉都充分的入味。 （干腌制）淮盐腌制后的一个小时再进行（湿腌制）酱汁的腌制，原理取决于烧鹅重五香味为主，酱汁不作主料，仅适合伴食。待淮盐腌制一个小时候，再进行湿料的腌制，所谓的湿料也就是烧鹅酱以及料酒、料头

老鹅的腌制方法

将腌制好的老鹅放入锅中，加入清水淹没，大火烧开后撇去浮沫，然后反复加入冷水，撇去浮沫，直到不出现浮沫时关火捞出，然后用冷水冲洗干净，特别是腹腔内部的血污，一定要冲洗干净，这是没有...

鹅的腌制方法？360问答

如此反复半个月左右就可以取出晾干，完全吹干 更好吃。4、干腌法腌出来的鹅肉有韧性，越嚼越香。特有的腌货 香味让人欲罢不能。但是由于肉 比较硬，牙不好有 点吃起来困难。

卤鹅腌制有方法，教你如何去除鹅的异味

这就要求我们在腌制方法上进行独特处理，处理不好的话，卤出来的菜品便会有一股怪味，而鹅，作为卤菜食材里较难处理的一种材料之一，没有处理正确的话，更是如此。今天，小编给大家分享一款鹅...

鹅肉的腌制过程

1. 鹅肉剁成成大块后，洗净沥干水分待用

腌制鹅怎么腌好吃

4、头天腌，第三天即可去除直接煮熟食用。5、爆腌法其实是一种很轻的腌制手段，可以既吃到鲜货的味道还能吃到咸货的先向味，一举两得。是江南常见的 冷盘 之一。

鹅腌制方法

5、爆腌法其实是一种很轻的腌制手段，可以既吃到鲜货的味道还能吃到咸货的先向味，一举两得。是江南常见的冷盘之一。如果觉得有帮助的朋友请留下您的赞和欢迎收藏转发。有不同意见请怼死本馋货，请朋友可以在评论区留言。想要了解更多美...