八十款老师傅不外传绝密配方！

在餐饮业里，配方、比例决定着菜品的稳定与质量，也是师傅们极不愿意透露的秘籍之一。然而，还是有那么一部份师傅，是愿意把自己的配方与人分享的。今天，数位师傅就把自己常用的配方拿出来，以...

老师傅给我实战经验配方

送给有情人自己创业当老板技术含量高，懂行的来

老师傅珍藏的烹饪配方

大家觉得这些配方真实吗？留言说说

老师傅公开绝密配方45款！值得收藏！

用椒汁蒸鱼再合适不过了，不过我们选择的不是湘菜师傅喜欢的鳙鱼头，而是经过腌渍并吹干水分的太湖白水鱼。成品肉质鲜香酸辣，很有嚼头。做法： 1.取太湖白水鱼一大块，在带皮的一面打浅浅的...

一位老师傅的卤水配方。

我这里有一款用了多年的潮州卤水配方，愿与同行分 丁香25克、白胡椒250克，将以上药料洗净用纱布袋包好待用。2、香料包:大地鱼100克、香菜500克、香芹500克、干葱500克、干红椒150克、洋葱500克、香葱500克、蒜仔1500克，将以上原料油...

老师傅私藏的11个秘籍配方，建议收藏

很多厨师都有自己的一个小本本，用以记下各种配方、菜品做法，而每位师傅的配方和做法都会有所不同。今天，有老师傅把记下的11个烹饪秘方分享给大家，希望对你有帮助。

45款老师傅绝密配方！

用椒汁蒸鱼再合适不过了，不过我们选择的不是湘菜师傅喜欢的鳙鱼头，而是经过腌渍并吹干水分的太湖白水鱼。成品肉质鲜香酸辣，很有嚼头。做法： 1.取太湖白水鱼一大块，在带皮的一面打浅浅的...

一位老师傅的卤水配方。

我这里有一款用了多年的潮州卤水配方，愿与同行分 丁香25克、白胡椒250克，将以上药料洗净用纱布袋包好待用。2、香料包:大地鱼100克、香菜500克、香芹500克、干葱500克、干红椒150克、洋葱500克、香葱500克、蒜仔1500克，将以上原料油...

卤菜详细做法及配方，老师傅珍藏几十年秘方做法

卤菜的做法及配方:一、卤水制作：将卤料装入纱布袋中，扎紧袋口，如果没有老卤水、则需先用鸡骨、猪骨煮出骨头汤。其方法为：取5斤筒子骨加10斤水（筒子骨需先漂洗1个小时，以去血腥，清洗干净，敲断）用小火熬5－8小时后捞出骨...

老师傅的八种十三香的配方

专卖十三香的老师傅，教您配8种绝密十三香 胡师傅昨天就给大家说今天要发十三香的配方，决不食言，今天就给大家讲解十三香。十三香和五香一样，也不是固定的十三种香料，自己想怎么搭配就怎么...