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    在墨城小有名气的一家老鹅店，采用传统卤制配方，卤制美味老鹅。招牌盐水鹅。墨城老鹅#卤味熟食#即墨美食#附近美食#同城好店推荐-墨城老鹅于20241102发布在抖音，已经收获了314个喜欢，来...

  • 盐水鹅卤制配方！价值5万元大厨免费分享，不收藏以后看不到了！,美食,美食教学

    盐水鹅卤制配方！价值5万元大厨免费分享，不收藏以后看不到了！美食,美食教学,好看视频 何玉岩的图书馆>《美味佳肴》 2024.03.01 江苏 关注 点击举报 打开APP，阅读全文并永久保存 查看更多类似...

  • 分享卤盐水鹅秘制做法，就用这几个香料，分享收藏多年的香料配方

    草果在卤盐水鹅中具有去腥增香的作用，能够提升卤水的风味，使卤制出的盐水鹅肉质更加鲜嫩，口感更加醇厚。三、香叶 香叶，又称月桂叶，表面为深绿色，香气很浓郁。香叶在卤盐水鹅中具有提香增...

  • 盐水老鹅配方及详细加工制作流程

    （3）不锈钢桶中清水清水或者高汤40斤，放入香料袋，封油和黄栀子水，大火烧开后卤水小火熬煮20-30分钟后即可卤鹅。7、盐水鹅卤制方法。（1）将湿腌好的老鹅放入沸水锅中汆烫至皮肤收紧，取...

  • 盐水鹅卤水配方

    盐水鹅卤水配方是由水，八角，花椒， 桂皮 ，香叶，鸡精， 料酒 ，盐，姜片，丁香搅拌均匀而成。方法如下：准备材料：鹅 40...

  • 盐水鹅卤汤配方

    盐水鹅加工方法 1.屠宰初加工。按常规方法宰杀、放血，用开水浸烫去毛，在右翅下开口净膛，斩去翅尖、脚爪，放进冷水中浸泡1小时左右，洗净残碎内脏和残血，晾挂1~2小时，沥干水分。2.擦盐...

  • 盐水鹅制作配方教程

    四、卤制1.将老鹅洗净后用花椒盐将鹅身和鹅肚子里涂抹均匀，放冰箱第二天可用。如果第二天不用，可在冰箱放置3天；2.将鹅上炉灶沸水，沸水时要沸透，不能只沸表面；3.鹅沸好水后，用水将鹅内外...

  • 家庭版盐水鹅配方与制作方法

    注：腌制老鹅时，要将炒盐中的花椒、八角晒出来，否则会使老鹅表皮上色，成品颜色不均。卤制时，要将老鹅用清水冲洗掉多余盐分和血水，再卤制。浸泡香料的目的是为了去除香料的颜色和异味也是为了快速出味。

  • 盐水鹅卤水配方

    盐水鹅卤水配方是凯穗由水，八角，花椒， 桂皮 ，香叶，鸡精， 料酒 ，盐，姜片，丁香搅拌均匀而成。方法如下：准备材料：鹅...

盐水鹅卤制配方

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