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  • 牛肉牛杂怎么卤才好吃？核心配方与制作方法都给你，难得一觅

    卤水牛杂的精髓，已被香港人摸透，选材讲究不说，这锅卤水是灵魂 吃逛人生 346次播放·2次点赞 02:18 香港师傅就是舍得给肉，浸卤6小时的牛杂，就连香港老饕都没话说 木木美食纪 513次播放·4次...

  • 牛杂卤水配方

    原料：牛杂(牛肺、牛肚、牛肠、牛粉肠、牛脾几种)1500克，浅色酱油15克，深色酱油15克，精盐15克，红糖25克，老姜35克，面鼓酱(或柱侯酱)30克，葱白10克，蒜茸10克，白酒10克，八角10克，陈皮5...

  • 新手卤制牛杂的重要启示，老师傅实战中卤制牛杂的核心香料

    同时肉蔻香味算是比较丰富的，香气的种类也不会单调，用于熬制卤制牛杂的卤水，可以促进其香味多样化，只是肉蔻的用量不多，无论...

  • 牛肉 牛杂卤水配方

    牛肉.牛杂卤水配方以15斤卤水配方为例八角0g甘草8g白蔻10g红寇4g香草1g山奈10g良姜10g花椒0g草果8g孜然4g沙仁8g香叶8g胡椒10g辛乙4g肉桂0g白芷10g丁香3g山楂8g小茴15g生姜50g辣椒适量15-50g香...

  • 卤水牛杂秘制技术配方 ​附：岭南牛杂配方

    卤水牛杂秘制技术配方【1】 【原料】 牛杂(牛肺、牛肚、牛肠、牛粉肠、牛脾几种)1500克，浅色酱油15克，深色酱油15克，精盐15克，红糖25克，老姜35克，面鼓酱(或柱侯酱)30克，葱白10克，蒜茸10...

  • 街边卤水牛杂的工艺配方

    卤水牛杂【原料】 牛杂(牛肺、牛肚、牛肠、牛粉肠、牛脾几种)1500克，富磷联A 12克，味达蕾5#3 g-10 g/kg(以成品计算)，浅色酱油15克，深色酱油15克，精盐15克，红糖25克，老姜35克，面鼓酱30克...

  • 卤水牛杂秘制技术配方 附：岭南牛杂配方

    卤水牛杂秘制技术配方【1】 【原料】 牛杂(牛肺、牛肚、牛肠、牛粉肠、牛脾几种)1500克，浅色酱油15克，深色酱油15克，精盐15克，红糖25克，老姜35克，面鼓酱(或柱侯酱)30克，葱白10克...

  • 牛杂卤水的做法及配方

    酱香牛杂的做法及配方 [做法]1、将牛骨、牛杂洗净。牛骨打碎与牛杂一起放人锅内，加入清水（以淹过牛肉为度），用旺火烧沸，并不断撇去浮沫，见牛杂呈白红色，滗去汤水，牛骨、牛杂仍放锅内，倒人老卤水，放人香料包（将花椒、肉桂...

  • 牛杂卤水配方

    原料：牛杂(牛肺、牛肚、牛肠、牛粉肠、牛脾几种)1500克，浅色酱油15克，深色酱油15克，精盐15克，红糖25克，老姜35克，面鼓酱(或柱侯酱)30克，葱白10克，蒜茸10克，白酒10克，八角10克，陈皮5...

  • 潮汕卤牛杂，卤水做法和配方都告诉你，在家能做出卤水档的味道

    潮汕卤牛杂，卤水做法和配方都告诉你，在家能做出卤水档的味道,本视频由潮州山哥原创提供,156144次播放,好看视频是由百度团队打造的集内涵和颜值于一身的专业短视频聚合平台

牛杂卤水配方

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