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老火汤
是指用慢火长时间煲煮的汤。 又称 广府汤 ，是广东地区传统名菜。即广府人传承数千年的食补养生秘方，慢火煲煮的中华 老火靓汤 ，火候足，时间长，既取 药补 之效，又取入口之甘甜。她是广府女人用万般温情煲煮的美食靓汤，是调节人体阴阳平衡的 养生汤 ，更是辅助治疗恢复身体的 药膳汤 。广府，即为 广府民系 ，广义上包括全广东、香港、澳门及海外所有地区的八千万粤语族群(世代以粤语为母语的族群)。基本信息中文名称 老火汤 分类 粤菜 口...
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什么是老火汤
老火汤，是指用慢火长时间煲煮的汤。又称广府汤，是广东地区传统名菜。即广府人传承数千年的食补养生秘方，慢火煲煮的中华老火靓汤，火候足，时间长，既取药补之效，又取入口之甘甜。 是广府女人用万般温情煲煮的美食靓汤，是调节人体阴阳平衡的养生汤，更是辅助治疗恢复身体的药膳汤。广府，即为广府民系，广义上包括全广东、香港、澳门及海外所有地区的八千万粤语族群（世代以粤语为母语的族群）。广府人的老火汤种类繁多，可以用各种汤料和...
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广东老火汤食谱大全窍门,正宗好喝的广东老火汤怎么做
广式老火汤一般都是荤素搭配，既做到味道鲜美，又能起到滋补的作用，那么煲老火汤有哪些讲究呢？广式老火汤细节汤料选择。一般人煲汤都是想吃什么煲什么，而老火汤的汤料都是结合自身或家人身体情况来选择汤料，比如火气旺的人，可选择青小豆冬瓜莲肉等汤底煲汤，这样的汤清热下火又滋补，而体寒的人应该用参类等中药材做汤底。
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老火汤不等于“老”，煲汤别再犯这些错！
受湿热地理气候的影响，当地居民多为湿邪疾病所困，加之岭南居民信服中医，常服中药，平素有喝凉茶、煲老火汤的传统习惯，从而形成独有的岭南食疗文化。其实，在岭南很讲究食疗，广州市第一人民...
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喝了广东人煲的老火汤，我才知道什么是鲜美！
56视频专辑(喝了广东人煲的老火汤，我才知道什么是鲜美！
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无汤不开饭 广东人最常饮服的汤水种类是老火汤
在传统粤菜里，汤水有滚汤、煲汤、炖汤之分。滚汤又分为汤色奶白的煎滚汤和汤色清淡的清滚汤，“鱼头香菜豆腐汤”属煎滚汤，事先须煎香了鱼头，放料酒，加开水煮，必成奶白汤色，“不煎、无酒、不煮透”就达不到汤奶鱼香的水准。而清滚汤，先用油水煮时蔬，汤滚加入肴肉，调味则可，如“青菜牛肉汤”。滚汤滚汤，汤水起泡翻滚一下、两下，翻滚五六七八下，汤成。滚汤，耗时短，急火猛攻，使汤料在清水里滚出滋味，河、海鲜多用滚汤，它们的肉质和味道更易保留，小餐馆大排档
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#老火汤
老火汤#晚餐 接上条～煲了一个半小时多点，加热水可以缩短煲汤的时间，减少嘌呤含量～-轻～烟于20200219发布在抖音，已经收获了2239个喜欢，来抖音，记录美好生活！
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