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每次煮出来的肉都太柴？八种方法让肉更嫩滑~
针对不同的食材和烹饪手法 可以采用不同的嫩肉手法哟~ 01 干淀粉法适用范围：炒肉类菜肴 1.整块的瘦肉先顺着肉的纤维纹理切成宽5cm、高3cm的条状 2.从垂直于肉的纤维纹理的方向入刀，把肉条切成厚0.3cm 的片 3.肉片放入大碗中，加入 2 茶匙干淀粉拌匀，直到所有肉片都薄薄地沾上一层干淀粉，静置30 分钟
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水煮肉片怎么做肉片才嫩滑呢？像饭店的一样。还有肉片下水后一般煮几分钟、说是断生就可以、多久断生呢？
1 选用新鲜的 里脊肉 。
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鸡胸肉煮起来老是柴又硬？想让鸡胸肉嫩滑不干柴，秘诀就在这里
如果习惯开着大火水煮鸡胸肉，等煮到肉全熟透后才关火，那么就有可能是导致肉质干硬的原因之一，若担心大块的鸡胸肉难煮熟，可将鸡胸肉块先切成合适入口的大小，在水煮时采用先煮、后关火，并...
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13种让肉丝、肉片滑嫩的技巧
1.盐水法：对冻肉解冻，可以放入浓度较高的盐水解冻，成菜后肉质搁外鲜爽 2.干淀粉法：此法适用于炒肉片或炒肉丝等菜肴。肉片，肉丝切好后(红肉逆纹切白肉顺纹切)，加入适量的干淀粉，反复拌匀...
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兔子肉煮多久可以煮熟
其次我们还要注意的就是，不能用大火直接煮熟，这样肉会很老不好吃，一定要用小火慢慢煮肉才可以，这样煮出来的肉质才细腻。兔子肉相对猪肉来说是比较容易烂的，一般慢火煮半个小时即可食用 ...
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肉怎样炒才嫩 7种方法把肉炒的又熟又嫩
把肉做嫩了口感会更好，吃起来也更有食欲了，不同的肉有不同的方法，以下几个方法可做参考： 1、黄豆法：炖老鸡、鸭时，加一把黄豆同煮，不但肉烂得快，味道也鲜美。2、白醋法：爆炒腰花时，...
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每次煮出来的肉都太柴？八种方法让肉更嫩滑~
3.搅拌好的肉块放置 20 分钟后用冷水冲洗一遍，然后正常烹调 No.3 苏打法 适用范围：制作炒肉片等菜肴 1.碗中放入 300ml 冷水，加入 1 茶匙小苏打充分溶解成小苏打溶液 2.切好的肉片放入小苏打...
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猪肉要怎么煮才会嫩滑
1、淀粉法 将肉片切好后，倒入适量淀粉抓匀，放约15分钟再下锅炒，炒出来的肉非常嫩，而且不腻。2、盐水法 冷冻猪肉可以用高浓度的盐水来解冻，成菜后肉质爽嫩。冷冻猪肉不能销敏用热水来解冻。...
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