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  • 这么做鸡排 我能一人吃光一盘!——黑椒汁煎鸡排

    步骤4 热锅冷油,鸡肉皮的一面朝上,小火煎1-2分钟后翻面,煎至两面金黄,大约煎6-7分钟,煎的过程中可以少加些油。步骤5 差不多煎好时喷上红酒,装盘。步骤6 用4勺黑椒汁、1勺水、少许盐、1勺...

  • 煎鸡翅怎么不粘锅窍门

    1. 鸡翅买回来就洗干净,控干水分,在两面划几刀,再放料酒,盐,蚝油,鸡粉,搅拌均匀腌半个小时以上。这是最重要的,腌够时间,煎起来就不会烂。

  • 炸鸡块的油温大约是多少度

    然后重新起火让油温在6分热时下锅炸透,其间可以加冷油保持油温 1.怎么正确判断油温 高油温185度:以上粉浆直接漂浮在油面上,周围的有如同沸腾一样产生许多的油泡。适用海鲜,蔬菜,裹浆裹粉的...

  • 炒肉时,牢记3个小技巧,无论炒什么肉都适合,鲜嫩味美不粘锅

    因为不同品种的食用油,烟点不同,油烧冒烟了,会产生有害物质,热锅冷油就可以避免这种现象的发生。实际炒肉很简单,肉丝做配菜...

  • 照烧鸡腿✘香煎藕夹+蛋包饭,好吃!

    另起一锅,加入一勺油,全程保持小火,热锅冷油倒入蛋液,转动锅子使蛋液均匀散开; 步骤7 蛋液快凝固时,放入米饭; 步骤8...

  • 蒜香干锅牛蛙

    最多选择一些三文鱼,鳕鱼等肉质鲜嫩的鱼用橄榄油略煎一下,记得油入锅稍有温度几乎就可以将鱼放入了,也就是使用热锅冷油的方式来炒菜,最大程度保留油的营养价值,千万别等油冒烟啦。鉴...

  • 12个最常用的做菜小技巧,厨房新手建议收藏,有助快速提升厨艺

    技巧2、【炒】 炒肉: 建议热锅冷油状态下锅开炒,油分稍微多不易炒老,如果肉炒好后需要添加清水焖煮的,那么只要把肉块表面炒出微黄焦香质感方可加水,如此先炒后焖,肉香味会更浓。 炒素菜: 要大火快炒,根据蔬菜的不同,如水分多的绿叶蔬菜无需再加水焖,容易焖的发黄软烂,而水分较少的,则适当加点水焖,能让菜口感相对水嫩,更好吃。

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