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  • 焯水是用冷水还是热水？10个人9个错，外婆教我做色香味俱全的菜

    为了防止余热令到蔬菜变黄，一般会在焯水后 过一下冷水， 除此之外，过了冷水后还能让凉拌菜的口感更佳 沸水下锅 焯水后过冷水，口味更佳 焯水时， 加入少许盐 ，可以减慢营养成分扩散到水中的速度 加入少许盐 放少许油， 可以让蔬菜的叶子更加翠绿 加入少许油 沸水下锅 焯水后过冷水，口味更佳 焯水时， 加入少许盐 ，可以减慢营养成分扩散到水中的速度 加入少许盐 放少许油， 可以让蔬菜的叶子更加翠绿 加入少许油 有些菜本身自带苦涩味，像苦瓜，芹

  • 炖鸭肉到底用热水还是冷水来焯水？很多人都做错了，难怪膻味很重

    凉水时把鸭肉放入锅中，然后开火给鸭肉焯水。大家要注意在给鸭肉焯水时一定要用凉水，这样才可以让鸭肉慢慢的受热，才能把其中的脏东西和膻味清除掉，焯好水之后捞出沥干水分备用。

  • 青菜焯完水之后，要不要过冷水？怎么做好

    3、焯水后的青菜，要立即加进凉水里，凉水必须盖过青菜，搅拌几下，这样可以使青菜均匀过凉，如果不过凉水，青菜会因为开水的余温变得不再清脆，而出现烂烂的感觉。所以，青菜焯水以后，必须...

  • 食话食说 | 焯水用冷水还是热水？简单煮一下可不太行

    不好清洗的蔬菜。菜叶密集、表面不平整的蔬菜，容易残留农药、小虫及虫卵，表面灰尘多，通过清水冲洗或用上盐和小苏打辅助泡洗，也只能把部分虫卵和灰尘洗掉，农残物则需要通过焯水1-3分钟，...

  • 鸡肉“焯水”时，用冷水还是热水？搞错了，难怪鸡汤不好喝

    将处理好的鸡清洗干净，然后放入盛有冷水的锅中，大火烧开，将水表面的浮沫撇干净。在鸡焯水的同时，要将电砂锅提提前预热，将焯完水的鸡放入到砂锅中，倒入开水，加入小黄蘑，枸杞，生姜，葱段...

  • 花甲焯水用“热水”还是“凉水”，很多人都弄错了，难怪口感不佳

    大家都知道，现在不管是美食城还是街头，都会有专门的花甲店，一般人都会很多，就是因为便宜又好吃。但是如果想天天吃，出去买有点不太现实，一个原因是成本较高，另一方面就是卫生问题。所以很...

  • 排骨焯水时用冷水还是开水？多数人都做错了，难怪排骨又老又柴！

    排骨焯水时用冷水还是开水？多数人都做错了，难怪排骨又老又柴！在我们日常饮食生活中，肉类食物是餐桌上经常出现的美食，对于一位比较喜欢吃肉的人来说，几顿不吃肉都觉得特别的馋得慌。在众多...

  • 猪肉焯水时用冷水还是热水？很多人都做错了！难怪做出来的肉会柴

    一般给肉焯水，建议冷水下锅，这样肉里的残血能更好的出净，最后烧出来的红烧肉口感也会更纯。最后，小编告诉大家一个最简单的家庭做法：首先，将五花肉切成小块后，焯水，焯好水的肉取出趁热用老抽上色，然后锅中放油，放姜葱爆香。然后把猪肉放进去，炒出油气，至干香，加老抽炒香，加汤，放八角、花椒。最后用酱油或糖色调好颜色，定味，大火烧开后小火慢慢收汤即可。 返回搜狐，查看更多

  • 生肉“焯水”，到底该用冷水还是热水？10万人都急需知道

    在做饭的时候焯水是一道很重要的步骤，不管是香菇、芹菜等素菜，还是各种荤菜，都是需要焯水的，但是怎样焯水让菜的口感更好，其实是有一番讲究的，素菜比较简单，一般都是在热水中焯一下即可。 但是肉菜则不同，因为不同的肉菜是不同的，有的需要用热水，而有的则需要用冷水，还可以加上一些调料来去异味。

焯水完过冷水还是热水清洗

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