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  • 11款烧腊秘制酱汁大公开,看完秒变烧腊高手

    用途：常用作烧鹅、烧鸡、烧鸭的蘸料。制作方法： 将酸梅酱2500克、沙姜粉500克、白醋600克放在一起煮滚，再下入黄栀子水10克上色，再用生粉5克打芡。汾蹄汁 用途：用作佛山汾蹄（或白切猪蹄）...

  • 广味源金厨冰花酸梅酱2瓶冰梅酱梅子汤汁烧鹅烤鸭叉烧蘸料调味品

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  • 冰花酸梅酱2瓶装冰梅酱梅子酱烧鹅烤鸭叉烧蘸料调味品

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  • 大厨分享粤式经典烧腊菜品做法，及8种烧腊酱汁配方

    烧鹅料100克、沙姜粉75-100克、胡椒粉20-50克、味粉100克、白糖1斤、鸡精100克、柱候酱75克、头曲酒20-50克（可用玫瑰露酒代）。蒜茸100克以上，红葱头茸100克，盐30克、酱油50克。把上料充分拌搅均匀，腌制时间为3小时以上（冰冻腌制） 。 4、烧制： 4、烧制： 把腌制好的叉烧用叉烧串串好，放入已经烧透炭的炉中，大火烧20分钟，取出过糖水，然后入炉中大火烧10分钟，再取出淋糖水后现入炉烧10分钟淋上糖水即可。共烧

  • 广东烧鹅酱

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烧鹅的蘸料

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