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炸豆腐排怎么做？
如何做炸豆腐排才好吃 1.将豆腐洗净，用刀抹压成泥，放入碗内，加入葱花、姜末、盐和味精，搅匀成馅；肥膘肉放入开水锅内，煮至七熟时，捞出晾凉，切成4厘米长、2厘米宽、0.3厘米厚的片，平摆在盘内，撒匀淀粉；油菜叶用开水焯烫至翠绿，然后用凉开水过凉，捞出控水，切成与肥膘肉同样大小的片；将鸡蛋磕入碗内，搅打成液，加入淀粉，再搅打成蛋糊。然后将豆腐馅料分别抹在猪肥膘肉上，上盖油菜叶，即成豆腐排坯料。
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干炸豆腐怎么做？
1.将豆腐洗净，用沸水焯烫一下，切成2.5厘米长、1.2厘米宽、1.2厘米厚菱形块，放入碗内，加入盐、酱油、味精腌渍入味。
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路边摊炸豆腐
路边摊炸豆腐的做法 蒜切末 锅烧热倒油小火炒香 盐一小勺 大概3～4克左右 味精 鸡精一丢丢 可以不放 辣椒粉一勺 可以根据自己口味调整 孜然粉一勺 上述所有调料炒香之后放入水淀粉 搅匀熟透即可 出锅后加入香菜搅拌均匀 豆腐炸至金黄捞出 浇上上述的汁即可
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美味家常炸豆腐
先把炒勺烧干，把炸好的豆腐干放到炒勺里。 加入腌料拌均匀加入半碗水。 开中火煮开，翻动，让调料均匀的进入豆腐干里。 开大火收汁。 装盘，晚上做的拍照发暗，实际上黄澄澄的。 吃的时候，能吃辣的抺上辣椒酱，吃一片抹一片，不能吃的直接吃也很美味。 加入腌料拌均匀加入半碗水。 开中火煮开，翻动，让调料均匀的进入豆腐干里。 开大火收汁。 装盘，晚上做的拍照发暗，实际上黄澄澄的。 吃的时候，能吃辣的抺上辣椒酱，吃一片抹一片，不能吃的直接吃也很美味。
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水煮炸豆腐的做法
1.将豆腐切成2.5~3厘米见方的小块；
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酥炸豆腐鱼
把腌好的豆腐鱼块夹进粉浆里轻轻拌一下，让粉浆包里住整块鱼块。 中大火把油锅烧热至插入筷子冒小泡泡(油量要能淹过鱼块)，转中小火放入鱼块炸，时不时翻动一下。 炸至金黄便可上碟了。 中大火把油锅烧热至插入筷子冒小泡泡(油量要能淹过鱼块)，转中小火放入鱼块炸，时不时翻动一下。 炸至金黄便可上碟了。 外酥内嫩的豆腐鱼，再配上一碟酸甜酱，好吃到停不了口。(酸甜酱可以最后才煮: 就是将所有配料搅拌均匀，锅里放一点油烧热，倒入酱料，小火煮开就行了)
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