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羊肉不管怎么做，都要记住：两种调料不能放，不然一锅羊肉就废了
值得注意的是，羊肉焯水要冷水下锅，如果热水下锅，羊肉吃起来会发柴，而且汤汁不浓白。第三：做羊肉时，中途不能加入食盐。红焖羊肉 不管做哪种方式的羊肉，最好在中途不要加入食盐。如果中途...
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炖羊肉时万万不能放它，肉不好吃汤难喝，知道抓紧告诉你身边的人
1.猪不椒、羊不料。大料万万不可加入。2.焯煮之后撇去浮沫，不要出锅冷水冲洗。3.放入配好的调料包，再加一把香菜。4.一...
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羊肉汤羊肉什么时候下锅 羊肉汤可以放黄酒吗
炖羊肉用凉水最科学。用热水会使肉中的蛋白质瞬时变性而变硬,羊肉会变得非常难吃的。而羊肉放到冷水中慢慢炖,由于在烹制过程中,肉里面的冰会升华成水蒸气,所以肉很松软,很香。 冷水炖羊肉,肉类蛋白质完全变性,完全熟透,蛋白质变性后的肉类,疏松入味,能把里面的味道煮出来。而羊肉热水下锅肉表面瞬间变熟,里面的血水就会被锁住,里面不入味的。羊肉汤可以放黄酒吗可以。黄酒焖羊肉的做法...
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要想羊肉更好吃，这些调料炖羊肉时千万不能放，你是不是放错了？
在锅里加入冷水，然后把羊肉放进锅里，大家一定要记得必须要冷水下锅，这样炖出来的羊肉才是最好吃的，然后加上你喜欢的调味品像生抽，盐，鸡精...
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冬天炖羊肉，就怕直接下锅炖，谨记“2不加3诀窍”羊肉鲜嫩无膻味
其次，焯水后的羊肉，洗净后再次冷水入锅煮。大火煮开后，别急着改小火，打开锅盖，让水汽把肉汤中的膻味带走，大约煮七八分钟左右，再改成小火慢炖，这样羊肉的膻味几乎就没有了。3、炖时只加葱...
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炖羊肉用冷水还是热水
炖羊肉用来自百度文库水还是热水 羊肉是冷水下锅。这样可以在一定的程度上保证羊肉的口感会更嫩与鲜一些，若是选择热水下锅的话，则会导致羊肉难以被炖烂，口感差了许多。冷水下锅的话，会使得羊肉炖出来的汤也会是那种好看的奶白色。 羊肉本身属于软组织，加入热水会使羊肉中的蛋白质无法释放，当羊肉一旦遇到热水的话，它的肉质就会立马收缩，这样就会导致羊肉的营养成分和蛋白质无法释放出来，难以被炖烂，影响口感。 冷水下锅能把羊肉里面的味道煮出来，蛋白...
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炖羊肉汤时不要直接下锅，教你饭店秘诀，汤白肉烂还没有膻味
时间到了之后， 你会看到 泡出来 很 多的血水，然后我们再用手给它抓洗一下，洗好之后给它捞出，放到流动的清水下面再给它清洗个两三遍。接下来锅中加入半锅冷水，把洗干净的
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炖羊肉汤时，不要直接下锅焯水，多加“这一步”味道鲜美无膻味！
在这个时间，我们准备一些姜片，把萝卜清洗干净之后，然后用滚刀切成块儿，两个小时以后，我们在锅里放一些凉水，把羊肉和料酒，姜片放入到锅里煮开，然后捞出来沥干水分水分备用。然后我们可...
炖羊肉 不能凉水下锅
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