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炖排骨汤，先焯水是错的，焯水前多加1步，汤鲜肉嫩，还没腥味
将新鲜的 排骨 放入清水中浸泡一个小时，这一步是至关重要的，可以帮助去除血水和杂质，让肉质更为鲜嫩。经过浸泡后，再进行清洗，为后续烹饪做好准备。 ...
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刚刚把排骨焯水了，焯水的排骨汤还能吃吗？
我们在制作排骨的过程当中都是需要用水焯一下的，用水煮过后的排骨剩下的水也可以继续使用的，可以用来炖排骨汤的，而且里面的营养浓度也会更高了，对我们的身体也是非常有好处的，但是有的人就觉得不干净，也会有扔掉的，所以我们还是...
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炖排骨时，先别急着焯水，重复提醒，做好“这2步”才是关键！
但是很多人在制作排骨汤的时候，就会发现并没有那么简单，而且大多数人的选择都是先将排骨焯水，其实这种做法是不对的，今天就跟着我一起来学习一下炖排骨的技巧吧！重复提醒，最关键的是这2个...
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排骨焯水后用冷水煮还是热水煮好
不用。新鲜的排骨是需要用冷水下锅的，因为排骨表面是冷的，如果用热水的话就会导致排骨表面收缩，肉就会变紧导致口感不好。排骨焯水后是热的，如果这个时候用冷水来煮的话一样会使排骨的表面收缩，导致排骨的营养物质不能释放出来。
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炖排骨时，排骨到底是焯水还是不焯水？全不对！今天教你正确做法
炖排骨时，不要先焯水。热锅加油，下入冰糖炒糖色，糖色炒好以后，下入腌好的排骨，翻炒至排骨上色以后，加上八角，桂皮，香叶等香料炒香，加入热水，大火煮开，小火炖30分钟后，加入适量的盐，...
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炖排骨焯水还是不焯水？1步做对了，排骨软糯不塞牙，一锅全吃光
充分的盖住排骨，大火烧开，改成小火慢慢的炖约1小时，要包证这个时间段水一直盖住排骨，这样炖出的排骨才会软糯不柴。我这样做了一大锅，上桌全吃光了，孩子直说：真香。 炖排骨是哪一家都会做的，但是做了好不好吃却不一定了。很多人说：排骨炖出来会又柴又硬还塞牙。那肯定是没有做好，不是排骨的问题，那么话说回来，排骨怎么做会软糯喷香又好吃呢？别急！听我慢慢的教会您，以后炖排骨都会特别的好吃了。今天和大家分享的是东北菜铁锅炖，自从去东北吃过一次铁锅炖之
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不管炖肉还是炖排骨，焯水、直接炖都不对！这样做血水自动跑出来
让肉质鲜嫩，然后加入冷水和盐放入冰箱保鲜内浸泡2个小时，然后再洗去血水，这样肉就会洗的很干净，而且还能保持鲜嫩口感。冷水下锅焯水煮开后，撇去浮沫，把肉捞出，放入温水内洗净，一定别放冷水里，这样肉会因遇冷收缩，口感就不好了，用温水洗净，这样的肉是最干净的，洗净后的肉在炖汤，汤汁就会特别的浓白。 如果是炖排骨或者大骨棒就直接下锅炖，如果是炖肉，需要再用干锅炒一下，去掉多余的油腻，这样肉的口感香而不腻，特别好吃。
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冬瓜煲汤，去皮还是不去皮，骨头要不要焯水，很讲究！
如果用排骨煲汤，不要焯水，排骨很干净，焯水之后丢失营养。冬瓜排骨汤，味鲜汤清、清热解暑，利尿消肿，尤其适合夏天喝。【冬瓜排骨汤】食材：冬瓜、排骨、薏米、盐、生姜2片。其中薏米祛湿...
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