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汤包面皮小笼汤包的面皮到地是要发面还是死面是，我用发的面粉怎么弄 爱问知识人
小笼汤包的面皮到地是要发面还是死面是，我用发的面粉怎么弄也没有汤，请教真正做过的师傅说下，转网上的不要 是半发面的 一斤面半斤水 25克发酵粉十五克香甜泡大粉 40分钟就好了...
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灌汤包子的面怎么和好
灌汤包不能用发面的，发面的那个汤会全都浸到面里，要用烫面，或者是就包饺子那种面就行，也有用面粉里面加些淀粉，或者加些澄粉的。 两种 1 烫面 ，用热水和面 （优点： 先和先用 。缺点：面会比较硬。 这种做法叫“死面”） 2发面，用面肥或酵母和面，和好后 发面（优点： 面的口感比较软。缺点：时间较长）
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灌汤包和小笼包的区别在哪里?
从上到下依次的顺序是，普通店小笼包、南翔小笼包、蟹黄灌汤包、普通灌汤包、用发面的小号肉包子。尤其最后一个被很多地方饭店当做小笼包来卖，还说什么用蒸笼的就是小笼包，简直是欺诈。
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灌汤包和小笼包的区别在哪里?
从上到下依次的顺序是，普通店小笼包、南翔小笼包、蟹黄灌汤包、普通灌汤包、用发面的小号肉包子。尤其最后一个被很多地方饭店当做小笼包来卖，还说什么用蒸笼的就是小笼包，简直是欺诈。
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灌汤包教程来啦～～～
我之前用的发面的，因为家有小宝吃发面的好消化，这次的面是死面，也就是没有用酵母发过的直接放水和面就行 17.和成棉絮状 18...
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灌汤包和小笼包的区别是什么？
都是死面做的，皮薄。小笼包，顾名思义，是放在小蒸笼里蒸的，分2种： 1.有汤汁的，加入了皮冻，叫小笼汤包。皮又薄又筋道,半透明,做法是面粉不发酵。
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如何蒸好包子
发面灌汤包子馅怎样拌才可以让蒸出来的包子有汁有水特别感谢啦!悬赏分0-解决时间2008-5-1 11:34 问题补充 为什么我按照制造方法加高.| 1.面要和好不能太软要发好揉好在包之前不要再揉直接做包子...
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