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清香型白酒
《清香型白酒》是2007年5月1日实施的一项中国国家标准，主管部门为中国轻工业联合会。
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什么是好的清香型白酒？
好的清香型白酒主要具有以下特点：酒体较为轻盈，香气清雅，口感清爽，回味悠长。其酿造过程要求严格，选用高品质的粮食原料，采用传统的酿造技术，精心调配而成。同时，好的清香型白酒要有浓郁的文化底蕴，代表着当地的历史和文化。
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什么是清香型白酒？清香型白酒的优势
什么是清香型白酒 清香型白酒需要经过清蒸清揸、地缸发酵、清蒸一次清楂。技术要点在于必须有质量上等的小麦和豌豆制的曲，酿酒工艺的中心环节应使酒体产生邪杂味的所有因素。在国家名酒中， 汾酒 、特制黄鹤楼酒、 宝丰 酒荣获。 以特制黄鹤楼酒为例，它是以高粱为原料，小麦、豌豆采制的“清糙曲”为糖化发酵剂，精心酿制，科学而成。这种白酒酒液清澈透明，酒质清香、典型纯正、人口绵软、酒味纯正、爽润舒适、后味干净。
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清香型白酒特点是什么
乙酸与适量的乳酸乙酯为主。清香型白酒以汾酒、黄鹤楼酒和宝丰酒为代表。采用大麦、豌豆制曲，清蒸清烧两遍，固体发酵工艺生产。其酒气清香芬芳，醇厚绵软，甘润柔和，余味爽净是中国传统酿酒技术的正宗。 用特殊工艺生产的酒头调味酒、高酯调味酒、陈酿调味酒、综合调味酒,其用量只有0.1%～1‰,但对提高各种质量档次的清香型白酒,特别是对固液勾调的新工艺白酒起到举足轻重的作用,其中许多已知和未知的微量成分,能协调酯香、柔和口感、突出风格.
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清香型、浓香型、酱香型白酒，哪个相对来说比较容易喝的下去？
一、从工艺上理解清香白酒 二、大曲清香型白酒 三、小曲清香型白酒
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大曲清香型白酒和小曲清香型白酒有什么区别，哪个更好喝？
大曲派：汾酒为世界蒸馏酒品牌，是清香型白酒的鼻祖，驰名中外。汾酒不仅是大清派的老大，更是“清香之祖，烧酒之源”。1500年前的南北朝时期，汾酒作为宫廷御酒受到北齐武成帝的极力推崇，被...
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52度清香型白酒，口感如何？
江小白小瓶酒系列是一款清香型白酒，酒精度高达52度，每瓶100ml。这款白酒采用纯粮食高粱酿造而成，以其清香雅致的口感和浓郁的酒香而闻名。
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清香型白酒和浓香型白酒的工艺区别
一、工艺区别 1、浓香型白酒：采用“混蒸混烧”，“续渣法万年糟”工艺，发酵池强调“肥泥老窖”（这是产生主体香味物质---己酸乙酯的关键），双轮低增香，发酵期一般50天左右。 2、清香型白酒：采用“清蒸二次清”工艺，地缸（现在很多厂采用瓷砖贴面的发酵池）发酵，强调“清香纯正一清到底”，典型的清渣法工艺，主体香味物质（乙酸乙酯、乳酸乙酯）的产生主要来自大曲微生物群的发酵，发酵期一般是28天左右。
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清香型白酒一般多少度
清香型白酒它主要是以汾酒为代表，以高粮谷为主要原料酿造而成，经过典型的工艺能够赋予清香型的就最种不同的特色，每一次清蒸都会使本身酒中的原料有所挥发。当然我们一定要保证清香型白酒的...
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