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    正宗潮汕卤水的配方有哪些材料？它们的比例又是怎样的？配方分析可以帮助我们快速，准确地获得样品的基本配方，应用于新产品研发方面，配方分析可能大幅度的缩短研发周期，降低技术成本，也可以...

  • 大厨为你揭秘30年经久不衰的潮汕卤水配方，学会开店没问题

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  • 潮汕卤水配方秘方大全：四步给卤菜增香秘诀

    潮汕卤水配方秘方大全中四步赋予卤水香味如何让卤水更鲜香，其关键在于配料。而汤料、香料、调料在应用时都有讲究，因为只有遵循好这些细节的东西才能调出完美的卤水。一、卤料的选择 如果熬汤...

  • 潮州卤水

    潮州卤水是潮州菜的重要组成，广东潮州的传统特色名菜之一，其卤水用细猪骨、梅肉、老鸡、火腿、瑶柱，与八角、桂皮、香叶、鲜香茅、甘草、黄姜、罗汉果、丁香、蒜头、红葱头、西芹、红萝卜、...

  • 正宗潮汕卤水的配方，求教？

    正宗潮汕卤水的配方，求教？这个是秘方，学是要学费的?这个是秘方，学是要学费的 潮州卤水配方及制作： 一、原料： 清水 6000克（1L=1000克），鱼露 400克，甘草 10克，蒜头 2个，桂皮 10...

  • 潮汕卤水的配方有哪些？360问答

    皮、罗汉果、桂皮、草果、肉蔻、甘草这几样是必不可少的，这是潮汕卤水中 回甘的重要来源。另外，潮州卤水 配料中的南姜，也叫“潮州姜”，这是潮州卤水中必备的一种配料，如果制作潮州卤水里...

  • 正宗潮汕卤水｜珍藏三十年老配方，八年学徒终有成就，厨师长亲授

    【正宗潮汕卤水】 详细的配方有：【高汤料】：猪皮500克，老母鸡1000克，清水40斤，火腿骨100克，鸡爪500克，鸡油800克，干贝60克，金华火腿100克，五花肉400克，新鲜猪脚500克，猪尾骨600克，...

  • 潮汕卤水历史、食材挑选、卤水配方……看完就懂了！

    为了克服这一难题，找出最接近潮汕人口味的卤水配方，物只卤鹅成立了由专业厨师组成的星厨研发部门对此进行深入研发，最终选用了20多种卤料组成的卤水秘方，加入干贝、老母鸡等新鲜食材，经过30...

正宗的潮汕卤水配方50种

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