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如何改良樱桃鹅肝使得成本不要太高?
我们将原料改为山药,并用红色甜菜汁和黄色橙汁辅味,只是装盘模仿大董的樱桃鹅肝。没想到很多餐厅厨师用了,就这样一款普通的山药泥“美美容”,就卖出了38元的价格,销量也是杠杠的。其做法是...
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樱桃的外表,鹅肝的内心!樱桃鹅肝你吃过吗?
其实这个神似樱桃却不是樱桃的东西叫做樱桃鹅肝,它是湖北武汉的一个米其林大厨设计出来的,它拥有樱桃的外表,鹅肝的内心!甜甜的味道加上浓郁的鹅肝香味,不爱吃西餐的人都会流口水了。这位...
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我买了盒樱桃鹅肝,骗弟弟这是果冻,等他吃完再告诉这是什么东西
我买了盒樱桃鹅肝,骗弟弟这是果冻,等他吃完再告诉这是什么东西 我买了盒樱桃鹅肝,骗弟弟这是果冻,等他吃完再告诉这是什么东西 2021年01月15日 20:01 新浪网 作者 云合同 缩小字体 放大...
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樱桃鹅肝的做法
1. 把经过牛奶泡制八小时后央民茄的鹅肝取出,加入海盐、黑胡椒碎、白兰地、朗姆酒腌制12小时。
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法式樱桃鹅肝的做法
“今天这道法国大餐是利用分子料理的方式把酸甜口感的樱桃果蓉包裹在细腻的鹅肝之外,做成宛如樱桃的样子,红闪闪的好诱人!但这道大餐的制作方法可不简单哟,采用上等法国鹅肝为主料,经过28...
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