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  • 德式农夫面包

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  • 德式香肠面包

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  • 德国碱水面包

    德国碱水面包是德国的一种传统面包，色泽深棕偏红，口感偏硬，紧密又有嚼劲，拥有特殊碱水面的咸香口感[1]。德国碱水面包的主要用料是 面粉、碱水，其制作中重要的一个步骤是浸碱水，过碱水的...

  • 德式碱水面包——普雷结

    德式碱水面包的用料 高筋面粉 350克 低筋面粉 150克 牛奶 300克 酵母 4克 盐 6克 装饰用烘焙盐 适量 烘焙碱 25克 水 800克 德式碱水面包的做法 步骤1 将面粉与酵母、盐混合均匀，加入牛奶，搅拌成光滑的面团，滚圆，盖上保鲜膜松驰15分钟。（碱水面包对筋度要求稍低，因此不需要一发，稍松驰即可分割，过高的筋度反而影响口感。

德式面包

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