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  • 校园食堂食品安全风险隐患自查清单.pptx

    汇报人：单击此处添加副标题内容校园食堂食品安全风险隐患自查清单C O N T E N T S目录01食堂环境卫生02食材采购与验收03食品加工制作04食品储存与留样05食堂员工管理06食品安全管理制度执行...

  • 校园食堂食品安全风险隐患自查清单

    文档格式： .docx 文档大小： 9.02K 文档页数： 2 页 顶 /踩数： 0 / 0 收藏人数： 0 评论次数： 0 文档热度： 文档分类： 办公文档 -- 规章制度 系统标签： 食品 食堂 自查 隐患 清单 校园 校园食堂食品安全风险隐患自查清单春季开学在即，为及时发现并消除食品安全风险隐患，保障师生饮食安全，按照XX要求，特制订校园食堂食品安全风险隐患自查清01、加工操作区内排水沟须彻底清洁消毒，检查排水设施是否密封良

  • 春季开学季校园食堂食品安全风险隐患自查清单十条

    01加工操作区内排水沟须彻底清洁消毒，检查排水设施是否密封良好。02砧板和刀具须及时清洗，放在立式砧板（刀）架上，保持通风，防止霉菌滋生；木质操作台及案板有霉斑出现时须及时更换。 03搅面机等设备设施须及时清洁，注意接口处的清理，防止残渣引起霉变。 04冷冻柜须定期除霜，冰霜超过1厘米时应立即清除。 05库房须保持通风良好，食品原料须离墙离地10厘米以上存放；禁止使用有颜色的塑料袋存放食品原料及半成品。

  • 学校食堂食品安全风险清单

    下载积分： 380 内容提示： 学校 食堂食品安全 风险清单 二级指标 潜在风险隐患 易发的校园安全事故 安全等级 应对措施 责任部门 责任人 食堂食品安 全 食堂资质 未取得餐饮服务许可证 违规经营，责任不清 I 级 取得资质方可开展生产经营活动 工作人员 未经过健康体检，无健康证明 身体健康状况不清楚，引发传染病疫情 I 级 经过有资质单位体检，取得健康证上岗 未经过岗前培训，无培训证 操作不规范，易于引发食品卫生事故 I 级 参

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    国务院食安办主任、市场监管总局局长张茅在会上要求各地全面排查校园食堂及周边食品安全风险隐患，4月15日前上报排查情况。与此同时，国务院食安办将于近期会同有关部门开展“校园食品安全守护...

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