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7个顶级厨师的摆盘配色妙招
将鱼、炸土豆捣碎后制出粗糙纹理，加入碎姜、炒洋葱和绿辣椒。整体混合调整成木炭状。将洋葱混合成糊状，缓慢加入麦芽糖糊精以达到粉末质感的灰烬，添加木炭粉以获得颜色和味道，最后加盐和...
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我毕业了就想去学做糕点，糕点学西式还是中式好？
我表弟他现在就是卖糕点的，我会选择糕点学西式还是中式好，我觉得现在学做糕点的话，西式的比较好卖一点，现在很多人都喜欢吃西式的糕点，因为西式的糕点可以当早餐吃，但是中式的一般还是要送人或者零食吃，我们这边就是西式的糕点...
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开一家一百平米的酒吧需要多少投资
在价格方面，各项收费不宜太高，否则酒吧就不应当叫乡土风情酒吧，而应叫做"西式"风情酒吧。酒水、食物、服务费相加，在维持60％左右毛利率的基础上计算并制定价格标准是比较合理的。因为...
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西式酿辣椒，经典肉馅，奶酪爆浆
在西式酿菜中，很多美食家都会选用奶油、奶酪、香肠，甚至金枪鱼作为馅料，但今天我们要说的这道酿菜是最为经典的肉馅，配上融化的奶酪、干酪和一些温热的马里纳拉酱（马里纳拉酱是一种意大利的...
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西式酿辣椒，经典肉馅，奶酪爆浆
在西式酿菜中，很多美食家都会选用奶油、奶酪、香肠，甚至金枪鱼作为馅料，但今天我们要说的这道酿菜是最为经典的肉馅，配上融化的奶酪、干酪和一些温热的马里纳拉酱（马里纳拉酱是一种意大利的...
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培根芝士酿辣椒，又美貌又简单的西式开胃小菜
这道萌萌哒西式开胃小菜学起来容易，做起来更快，只需要20分钟，便可让你成为派对或家宴的焦点。培根芝士酿辣椒 总计时间：20分钟 成品为8个 【用料】 山羊奶酪 ①2盎司（57g）奶油奶酪2盎司...
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中外酱料大全
《中外酱料大全-配方/制作/秘诀》是2006年汕头大学出版社出版的图书，作者是新凤凰工作室。
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