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回锅肉用五花肉还是后腿肉 回锅肉用什么肉最好
配菜也可以根据自己的条件来选择,韭菜、葱等都可以。由于回锅肉制作简单,基本上家家都会做,于是回锅肉几乎成了四川家常菜的代名词。近年来,由于川菜的不断发展与创新,回锅肉已经传遍大江南北,其口感油而不腻,鲜香可口,是一道非常下饭的家常菜。 回锅肉用什么肉最好 用二刀肉要选肥一点的,这样做出来的回锅肉才是最地道的。做好的回锅肉红油特别多,很香,特别下饭。每道菜用什么样的食材是很讲究的,所吃过的...
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用五花肉做回锅肉?正宗的回锅肉用的是这种肉,肥而不腻!
食材:后臀尖、青蒜、青椒、蒜、红椒、洋葱、料酒、酱油、郫县豆瓣酱、花椒、豆豉做法: 1、先把后臀尖冷水下锅煮至肉六七成熟 2、把肉捞出过凉水,然后切成薄片 3、青椒、红椒、洋葱斜切成块,蒜切片,青蒜斜刀切丝 4、起油锅,然后放入花椒、豆豉、郫县豆瓣酱,炒出香味 5、放入蒜片,然后把切好肉片放进锅里翻炒,一直到肉片焦黄打卷...
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