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  • 哪些蔬菜腌制的咸菜好吃

    它就是我们常吃的“榨菜”，应该说是中国最著名的咸菜之一，适合腌制咸菜，味道鲜美。

  • 腌制蔬菜有哪些腌制的方法怎么做？

    腌制蔬菜有哪些腌制的方法 蔬菜在腌制过程中，其外观和成分上起着复杂的变化。这些变化可分为渗透作用和发酵作用两方面(见食品腌渍保藏)。渗透作用是利用食盐具有的较高的渗透压，阻止微生物的生长发育。腌菜时食盐浓度越高，其防腐...

  • 哪些蔬菜可以腌着吃

    哪些蔬菜可以腌着吃腌制咸菜的原料必须符合两条基本标准：一是新鲜，无细菌感染，符合卫生要求；二是品种必须对路，不是任何蔬菜都适于腌制咸菜。比如有些蔬菜含水分很多，怕挤怕压，易烂，例如熟透的西红柿就不宜腌制；有一些蔬菜含有...

  • 都有哪些蔬菜可以进行腌制？

    共 1 个回答 白菜、甘蓝、萝卜、辣椒、芹菜、黄瓜、菜豆、莴笋等质地坚硬的根、茎、叶、果均可做为制作.腌菜是一种利用高浓度盐液、乳酸菌发酵来保藏蔬菜，并通过腌制，增进蔬菜风味发酵食品。

  • 很多农村人都喜欢腌制咸菜，哪些蔬菜可以用来腌制咸菜呢？

    大白菜，冬天收获的一种蔬菜，可以炒着吃可以火锅涮着吃，但是呢可以腌制成咸菜吃。腌制大白菜，不得不说东北的特色腌制酸菜，东北酸菜就是大白菜腌制而成的。黄瓜腌制咸菜，不论是过去还是现在...

  • 在蔬菜腌制过程中常见的微生物有哪些？

    在蔬菜腌制过程中常见的微生物有肠膜明串珠菌、植物乳杆菌、乳酸片球菌、短乳杆菌、发酵乳杆菌等。引起发酵作用的乳酸菌不同，生成的产物也不一样。将单糖和双糖分解生成乳酸而不产生气体和其他...

  • 哪些蔬菜腌制咸菜好吃

    1. 首选芥菜疙瘩，十字花科，适合腌制咸菜，味道鲜美。

  • 秋季来了，可以腌制什么菜？

    秋季正是腌制小菜的最佳时期。下面介绍10款特色腌菜简便制作方法。蜜汁蒜：蒜头50千克、白糖20千克、食醋15千克、食盐0。3千克、桂花1千克。将大蒜扒皮、去须，入缸用清水浸泡。第2天换水，第3...

  • 什么菜腌制比较好吃

    现在很多年轻人也想吃腌制蔬菜，但出门在外都吃不到家里的味道，那完全可以自己动手来丰衣足食。蔬菜在腌制过程中，其外观和成分上起着复杂的变化。这些变化可分为渗透作用和发酵作用两方面(见食品腌渍保藏)。渗透作用是利用食盐具有...

  • 都有哪些蔬菜可以进行腌制？

    所有的叶菜都可以腌制了食用，除此以外，萝卜、豇豆、蒜头、姜、蔓菁等也是民间常见的腌制菜。

哪些菜可以腌制

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