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古井烧鹅 吃足一个月
古井烧鹅的做法盛传来自南宋宫廷秘方,是一项具有地方特色的民间传统手工制作技艺,是江门市非物质文化遗产。 古井镇历史悠久、文化底蕴深厚,拥有海战文化、皇族文化;有五福里华侨村、百岁牌坊、文楼文炳阁、洲朗黄氏大宗祠等独特的旅游资源;有美丽的“广东省古村落”霞路村、慈溪村;更有享誉中外的美食“古井烧鹅”。
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古井烧鹅
七百多年前，新会崖门发生了一场蒙古侵略的宋元大海战。大战结束后，一位在南宋宫廷里负责制作烧鹅的御师，带着女儿逃难到银洲湖西岸的仙洞村。御师在仙洞村开了一间
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古井烧鹅是非物质文化遗产吗
古井烧鹅是非物质文化遗产。古井烧鹅是广东江门新会的地方传统名菜，属于粤菜系。此菜驰名中外，名扬四海。其风味具有皮脆汁美、肉香甘甜的特点，深受食客喜爱。据说，古井烧鹅是用南宋宫廷秘方...
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一只烧鹅“吃”出 过亿产值
古井烧鹅有700多年历史，为当年崖山海战后幸存的南宋宫廷御厨流落民间所独创。根据古井镇政府提供的资料，早在上世纪20年代，古井已经有恒益、奇香楼（李广）、景记、明记、合益市、慈溪乡三哥超等众多烧腊行经营古井烧鹅。改革开放后，众多古井农民也开始凭烧鹅手艺进行个体户经营。江门人谭先生回忆，上世纪八九十年代，...
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古井烧鹅
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