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  • 兰州拉面汤料配方单

    兰州拉面配方如下：主料：面条，牛肉(胸部肉)1500克，牛肉(腑肋)3000克，牛骨1根；辅料：姜260克，蒜苗，香菜，大蒜3瓣，盐300克，兰州牛肉面汤料80克，兰州牛肉面煮肉料40克，鸡精，白萝卜1根兰州牛肉面的做法： 1、把. 兰州拉面配方原料草果4个、孜然2把、丁香8个、花椒2把、小茴乡2把、八角10个、桂皮2根、香叶2把、千里香2把、香菜籽2把、（将上料用纱布包好）牛肉2斤、牛腿骨2根、牛油2斤、鸡架2个、一品香3勺、十三香半

  • 兰州拉面调料配方

    兰州拉面调料配方 调汤料的基本配制方法如下：一、煮肉时调料配方为：干姜片20%，花椒18%，小茴香12%，草果、肉桂各10%，胡椒9%，三奈、肉蔻5%，良姜、香茅草各4%，荜拨3%。其中煮肉料与汤的...

  • 正宗兰州拉面汤料配方

    1. 和面→饧面→加拉面剂折搋面→溜条→下剂→拉面→煮面。

  • 原来正宗兰州拉面汤料配方里有这些香辛料，难怪拉面这么好吃

    文章开始之前，先做个简单的自我介绍，本人从事兰州牛肉面行业多年，对于面食的制作和汤的调制是非常专业的，下面我就分享给大家一个兰州拉面全套的配方比例，从和面配方到兰州拉面汤料配方，...

  • 兰州拉面汤料配方

    拉面汤料配方 花椒：3.5斤 白胡椒：1.5斤 姜片：2.5斤 虾皮：1.5斤 荜拨：0.5斤 小茴香：2.5斤 香叶：1.5斤 草果：1.5斤 肉蔻：1斤 桂丁：0.5斤 草寇：1 斤 白芝麻：1.5斤 砂仁：0.2斤 山奈：1....

  • 【兰州拉面汤料配方】

    兰州牛肉面讲究一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣子油红)、四绿(香菜绿)、五黄(面条黄亮)的五大特点。面条根据粗细可分为大宽、宽、细、二细、毛细、韭叶子、桥麦椤等种类。面条用手工现场拉成...

  • 兰州拉面配方是什么？汤料如何配比？

    兰州牛肉面美味可口，肉烂汤鲜，是“中国十大面条”之一，深受大家的喜欢，我也是很喜欢吃兰州拉面，兰州拉面配方就是，和面、醒面、拉面、汤底，面条的做法也是很重要，灵魂就是汤料，汤料就是用牛骨、牛肉和各种香料熬制而成，汤料的...

  • 兰州牛肉拉面汤料配方

    兰州牛肉拉面汤料配方介绍 正宗牛肉面汤的秘密就是调配的搭配，调料比率调好了一碗好汤是这样练就成功了。正宗的兰州牛肉拉面汤料配方比较费时间，光牛肉及牛骨头就要泡5个小时以上，而且中间换...

  • 正宗拉面汤的做法，只需要用高汤加香料，成本低且味道好

    正宗拉面汤的做法，只需要用高汤加香料，成本低且味道好,本视频由拉面那些事儿原创提供,91648次播放,好看视频是由百度团队打造的集内涵和颜值于一身的专业短视频聚合平台

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