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  • 为什么叫重庆老火锅

    重庆老火锅兴起于九十年代中期，在二000年前后达到鼎盛。比较有代表性的是，临江门老火锅、桥头火锅等，其厅堂的表现形式是：砖头垒灶，下置煤球炉（后改为煤油炉、液化气炉等），粗磁大碗、...

  • 为什么叫重庆老火锅

    1、重庆老火锅兴起于九十年代中期，在2000年前后达到鼎盛，比较有代表性的是，临江门老火锅，桥头火锅等，其厅堂的表现形式是，砖头垒灶，下置煤球炉，粗磁大碗，长条木板凳，菜品论斤称而不是...

  • 什么是真正的重庆老火锅

    什么是真正的重庆老火锅?老油与老火锅 首先我们来谈一谈什么是真正的重庆老火锅，老火锅，即以老卤油、老底料和老底汤，采用传统手工烹饪技法制成的火锅。地道的重庆人认为，老油就是重庆火锅的...

  • 为什么真正地道的重庆老火锅却走不出重庆？而成都火锅却扬名全国

    说起重庆老火锅的九宫格锅，往往会给人高大上的感觉，这原本就只是在锅里加上了一个井字形的隔栅而已。看官，你要想品尝到真正地道的重庆的火锅，就去吃街边小店老火锅吧，一定要是九宫格的，那...

  • 重庆火锅为什么好吃？正宗的重庆特色老火锅

    俗话说酒香不怕巷子深，这家火锅店我是在重庆南岸区南坪上海城对面中信银行旁负一楼发现的，虽然是在负一楼，但是是他的生意依旧火爆。锅底一端上来，红里透亮，香气扑鼻。毛肚，那叫一个地道，...

为何重庆老火锅

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