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2025年3月30日3. 密封容器，放置在阴凉通风处。腌制时间约为 25~ 30 天左右。在此期间，可以定期观察鸭蛋的腌制情况。25 ~30 天后，美味的茶叶咸鸭蛋就可以食用了。做好的咸鸭蛋不仅可以做佐餐的小菜，还可以制作各种美食。一、咸鸭蛋蒸豆腐 材料准备：咸鸭蛋 2 个，嫩豆腐 1 块，葱花适量，酱油、香油少许。步骤详解：1. ...
1/12 所有的鸭蛋放入水里浸泡十分钟。 2/12 逐个清洗干净,自然晾干表面的水份。 3/12 准备好酒和盐。 4/12 酒和盐分别倒在两个玻璃碗里。准备好保鲜膜。 5/12 取一个鸭蛋放在酒里滚一圈。 6/12 再放在盐里滚一圈,使酒和盐均匀的附着在蛋壳的表面。 7/12 按图的方法包上保鲜膜。 8/1...
2025年5月7日窍门三：腌制方法有讲究 腌制方法直接决定了咸鸭蛋的成败，这里有几个关键点要注意：鸭蛋要清洗干净：用温水轻轻擦洗鸭蛋表面的脏污，但不要用力搓洗，以免破坏鸭蛋表面的保护层。盐水要煮沸后冷却：将水烧开，加入所有调料，搅拌至盐完全溶解，然后晾至常温。这样做一方面能杀菌，另一方面能让香料的香气充分释放。腌制...
2025年5月12日腌咸鸭蛋 【准备材料】新鲜鸭蛋20个（别选裂缝的！）高度白酒1碗（56度二锅头最合适）食盐半包（粗盐细盐都行）保鲜膜1卷 密封罐/保鲜盒1个 1、鸭蛋表面有层天然保护膜，千万别直接水洗！用干丝瓜瓤轻轻搓掉脏东西就行。实在沾了鸡粪的，用温水快速冲一下，马上用厨房纸擦干，放阴凉处晾2小时。2、把鸭蛋挨个...
2025年6月17日根据鸭蛋的数量来确定水和盐的用量。首先，将食盐溶解在烧开的水中，直至达到饱和状态（大约20%的浓度）。等盐水冷却后，将其倒入坛子中，接着将清洗并晾干的鸭蛋逐个放入盐水中。密封坛口后，将坛子置于通风处，静待25天左右即可取出鸭蛋煮食。此法腌制的咸鸭蛋，蛋黄富含油脂，口感格外香醇。► 面糊腌制法 首先...
