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  • 关东煮

    但要吃到好的关东煮，去便利店是一准不行的，要搜寻隐藏在那些小巷中的百年老店。这些老店还保存着百年前的风貌，包括鲸鱼舌、鲸鱼皮和鲸鱼肉这样的炖品。 缘起 关东煮 (おでん，Oden) 源起江...

  • 关东煮为何以「关东」为名？这与日本人开始流行吃豆腐有关

    1915年开业的大多福是东京 关东煮 的老店，历经关东大地震、二次大战，仍安然地在浅草开业着。走进大多福的店内宛如穿越时光隧道，店内关东煮的高汤熬煮超过半个世纪，以北海道的日高昆布、鲣节...

  • 日本曝光“关东煮”内幕，这么恐怖你还敢吃？

    因此，这家老店的老板不想让食物的品质下降，只得毁约。郡司和夫还指出，闻到香喷喷的关东煮的味道，那是鲣鱼萃取物的味道，其实也是化学调味料。他想藉此引起大家正视食品添加剂的存在，也呼...

  • 福州仅此一家关东煮专门店, 原来我们之前吃的都是假的!

    汤底是从开业到现在，每天不断加料进去一直熬成的，让小百想到了台湾本地的牛肉面老店。牛筋、牛肉、牛腩。都是大块的给，加上满...

  • 日本的关东煮竟是来源于广东？

    有兴趣的朋友，下次到大阪道顿堀旅游时，不妨到这间老店品尝最经典的味道，也亲自打听关东煮的由来。

  • 关东煮别吃！添加剂太多致煮不烂不下沉

    他说自己在6、7年前采访鱼浆制品的老店，这家店与大型连锁超商签约，业者要求提供“能够在关东煮汤上飘浮8小时的制品”。如果采用一般的作法，只加入食盐、砂糖、一般调味料等，吃饱汤汁后很快...

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