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几十种卤水香料“搭配公式”，卤遍天下都不怕！
佐使料，佐使料的特点是可以和味，也就是佐使料的使用能让不同的香料的味道相互融合，从而改变不好的香料气味或者卤水气味。佐使料的最大特点是增强卤味的香气，千里飘香。佐使料在一整个香料配方中一般有三种到十三种。常见的佐使料有...
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史上最全的卤水香料，50种香辛料大集合，你都用过哪几个？
平时做卤水或者是熬高汤的时候难免就会用到香料的，很多酒店里的大厨做菜都需要用香辛料来给菜提香或者是增加菜的香味。平时我们自己在家中可能用到的就那么几种的，可是在一些大厨中可是要用到...
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做卤水最香的三种香料
1. 第一种香料就是香叶。香叶的功效很大，对促进身体健康也具有很大的帮助。香叶闻着有一股清香，能去除食材中的各种异味，还具有防腐作用。做卤水香叶是必不可少的一种香料。
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详解各种香料在卤水中的作用（附用法及用量）
今天，就为大家介绍50种卤水常用香料的用法、用量及作用，大家请看。在调制火锅底料或制作卤水时，一般都要用香料增加香味，以掩盖某些涮烫原料的不良气味，如腥气、膻气、臭气等。不过，很多时候由于没有注意到各种辛香料的用法和用量...
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做卤水的12种香料让卤菜更香更入味
做卤水时，会用到许多的香料，至于每种香料的作用和功效，许多人却不知道。今天我给大家分享一下这12种常用香料的属性，做卤水时都会用到，掌握这些，卤出来的菜保证更香更好吃入味，都是值得...
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史上最全的卤水香料，50种香辛料大集合，你都用过哪几个？
是一种提味香料之一，香味浓厚，有麻味，特别是针对牛羊肉除异解骚的必用原料。控制在5克以内。42、辛夷芳香四溢，是卤菜烤肉的必备材料。
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经典秘制卤水香料七种配方
新式卤水配方之二一、香料配方:A料：花椒20克、香叶30克、草果30克、陈皮25克、八角50克、丁香10克、沙姜25克、白豆蔻25克、甘草15克、罗汉果3个、肉豆蔻25克。
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史上最全的卤水香料，50种香辛料大集合，你都用过哪几个？
平时做卤水或者是熬高汤的时候难免就会用到香料的，很多酒店里的大厨做菜都需要用香辛料来给菜提香或者是增加菜的香味。平时我们._新浪网
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1张图，看懂50种香料味型分类，以及它们在烹调中的作用，收藏！
上色类的香料，很容易理解，就是给菜品或者卤水上色用的，这个就不多说了，图表里面的四种，就是最常用的了。2，起除异增香作用的香料 这类香料一个是“除异”作用，一个是“增香”作用。“除异...
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史上最全的卤水香料，50种香辛料大集合，你都用过哪几个？
平时做卤水或者是熬高汤的时候难免就会用到香料的，很多酒店里的大厨做菜都需要用香辛料来给菜提香或者是增加菜的香味。平时我们自己在家中可能用到的就那么几种的，可是在一些大厨中可是要用到...
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