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  • 黄芽白菜

    黄芽白菜,为十字花科植物白菜的叶球。二年生草本植物,高达1米。基生叶倒卵状长椭圆形至广倒卵形,长30~60厘米,薄而多脉,边缘波状。花期春、夏。河北、山东、江苏、浙江等地均有栽培。

  • 八角可以用来泡菜吗

    九州醉餐饮网的专业问答栏目对八角可以用来泡菜吗做出了语音回答,可以。八角、茴香、桂皮可以让泡菜增加口感。八角是一种很好的配料,可以让泡菜更加的美味。八角和草果、花

  • 何为菜食中最胜?白菜也

    19世纪末,一位天津人士曾到广州居住过,他以“羊城旧客”笔名,于1898 年出版所撰《津门纪略》,书中说天津“黄芽白获胜于江南冬笋者,以其百吃不厌也”。再者,天津、沧州地区有些民众,在...

  • 关于东北酸菜的保存问题

    《黑龙江述略》一书中曾记载;“至秋末则惟黄芽的一种,土人以盐浸之,贮翁中留供冬春之需,谓之酸菜,调羹颇佳。这里记载的实际上就是昔日满族人做酸菜的情况。黑.全部

  • 蔬菜腌制

    蔬菜腌制是中国应用最普遍、最古老的蔬菜加工方法。蔬菜腌制指的是一种利用高浓度盐液、乳酸菌发酵来保藏蔬菜,并通过腌制,增进蔬菜风味的一种保藏蔬菜并赋予其新鲜滋味的方法。发酵蔬菜、泡菜...

  • 喝茶的好处和坏处

    按鲜叶老嫩之分,可分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶三类。著名黄茶有:君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽。黑茶:黑茶所选用的原料较为粗老,加上制作过程中堆积发酵时间长,因而叶片多呈暗褐色,故称...

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