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鸡蛋该怎么煮才不爆
1、泡水。在煮鸡蛋之前，最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿，再放入冷水锅中煮沸，这样蛋壳就不易破裂了。当然，这只是保持鸡蛋外形完整的方法之一。
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怎么炒鸡蛋才能又滑又嫩特好吃？
一、 选好鸡蛋。首先，选好优质的鸡蛋很重要，新鲜的鸡蛋才能炒出口感好的鸡蛋，因此一定要选择保质期较新的鸡蛋。
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鸡蛋怎么煮好吃 鸡蛋煮几分钟
然而，在烹调鸡蛋时有哪些诀窍呢? 煮鸡蛋，小火煮3分钟刚刚好。鸡蛋应该冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮3分钟，停火后再浸泡5分钟。这样煮出来的蛋清嫩，蛋黄凝固又不老，蛋白变性程度最佳，也最容易消化。而煮沸时间超过10分钟的鸡蛋，不但口感变老，维生素损失大，蛋白质也会变得难消化。炒鸡蛋，打蛋时加水和料酒两样“宝”。
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清水煮鸡蛋，难怪不嫩难剥壳！教你一招，鸡蛋又香又嫩，蛋壳好剥
1、鸡蛋先泡后煮。估计大家都是把鸡蛋放进冰箱里保存吧，这样保质期长，尤其是炎热的夏天。
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煮鸡蛋时，切记别只加清水，多加两样，蛋壳好剥，蛋黄嫩滑不发青
第一步、用清水把鸡蛋清洗一下，洗去鸡蛋表面残留的粪渣和杂质，这一步可以使煮鸡蛋更加干净卫生。
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蒸鸡蛋怎么做又嫩又滑?蒸鸡蛋蒸老怎么回事?
①鸡蛋敲出来后搅拌均匀，挑起来蛋液看不到成团的蛋清。 蛋液中放入牛奶，再搅拌均匀到一点蛋液都看不出来，整个液体成浅浅的米黄色。 ③把蛋液上的泡沫用筷子慢慢抹掉，淋入一个带盖子的小碗或炖盅里面，盖好盖子。
鸡蛋怎么煮比较嫩
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