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  • 鸡蛋怎么炒才够嫩？做出来不难，想通很难

    上一期我们提到，鸡蛋开始凝固的温度是：去壳全蛋73℃，蛋白在63℃，蛋黄66℃。但鸡蛋内加入其它液体，比如牛奶、奶油等等，凝结温度就会上升。道理很简单，因为鸡蛋被液体稀释，会带来更多水分子，需要更高的温度，让分子运动更高速...

  • 鸡蛋糕怎么做才嫩

    1. 以上的主料都是按照一个小盆的量来叙述的将鸡蛋打散打匀

  • 鸡蛋怎么炒才嫩，为什么我炒的鸡蛋总是硬硬的？

    根源在鸡蛋蛋液的三大特性，就是起泡性、乳化性、凝胶性。起泡性，主要依赖蛋清，它的起泡值可达0.64，全蛋液也达0.56，烹调中，如果起泡不充分，炒出的蛋不蓬松，咀嚼时就会感到“硬”。这种起泡性，用处很多，做蛋糕常用它。乳化性...

  • 怎样蒸鸡蛋才嫩

    1. 打两个鸡蛋放入盘中（打鸡蛋前左右摇晃几下鸡蛋，蛋清就可以全部倒出来）

  • 煮鸡蛋怎么做才嫩 怎样煮鸡蛋会让鸡蛋更香嫩

    1、准备好材料：锅和鸡蛋。2、将锅和鸡蛋都清洗干净备用。3、在锅里加入适量凉水之后，将鸡蛋入锅开始煮。4、将水煮开之后再煮三分钟，将鸡蛋盛出来。5、把刚出锅的热鸡蛋放在冷水中冰一会，会比较好剥皮。6、注意：凉水煮开之后，只要煮...

  • 鸡蛋羹怎么做才嫩呀

    鸡蛋羹怎么做才嫩呀鸡蛋糕 鸡蛋枯派糕没庆贺差胡 你试试这个做法吧。鸡蛋羹的做法 主料：鸡蛋1个、凉白开50-80毫升（也可以用牛奶）配料：盐一小撮、酱油、香油 做法：1、鸡蛋打入碗中，放一小...

  • 如何炖鸡蛋很嫩

    炖鸡蛋很嫩的做法： 1.鸡蛋三个，打到碗里；2.开始往里加水：用打开的蛋壳加水，水应该是蛋液的三倍（即：三个鸡蛋大约放9倍的水，所以用蛋壳往里加水比较方便），加入的水一定要是温水，这也是...

  • 鸡蛋怎么煎才嫩

    鸡蛋怎么煎才嫩鸡蛋怎么煎才嫩 鸡蛋怎么煎才嫩，鸡蛋是我们日常生活中最常见的一种食物，营养价值高，可以制作出很多不同的美食，而煎蛋和水煮蛋就是大家最常使用的方法，以下了解鸡蛋怎么煎...

  • 怎么做鸡蛋羹才嫩

    1. 准备一个鸡蛋，和一根葱。

鸡蛋怎么做最嫩

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