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    不要生水，要温开水，蒸鸡蛋时，碗上盖张保鲜膜，或锅盖留条缝，蒸的时候水就不会滴到碗里。鸡蛋蒸爽滑的秘决是，一是温开水，二是要中火，三注意蒸的时候没滴到碗里，最后蛋液过下筛。

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鸡蛋可以不用水蒸吗

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