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  • 鳜鱼这样做非常好吃，鲜香味美又营养，全家人都喜欢

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  • 桃花流水鳜鱼肥 鳜鱼这样做最好吃

    新鲜的鳜鱼买回家后，先剖好、洗净、打成刀花，并上好浆（即将生粉加水调和，使其不干不稀）。上浆是把打好刀花的鱼放在浆汁里滚动，使其浑身都蘸满浆汁。油在锅里热到七成熟后，把上了浆的鳜鱼下锅。这时最重要的是掌握火候——火不能太旺，亦不能太弱。太旺了，会把鱼烧焦炸糊；太弱了，鱼则不焦不脆。等到鱼的两面都炸成金黄色，再将鱼起锅。这时尽快把碗汁调好——把锅里的油倒出，再将锅架在火上，倒点水，放进白糖、姜米、陈醋、味精并拌匀。调碗汁时要掌握好白糖和醋

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鳜鱼这样做

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