非遗匠心 |《繁花》中的老上海味道——始于1921年的排骨年糕大王

鲜得来排骨年糕餐饮有限公司坐落在云南南路36—46号，前身是创始于1921年、位于西藏南路177弄口的鲜得来排骨年糕店，素有“排骨年糕大王”的称号。鲜得来排骨年糕制作技艺，2019年5月被认定为第...

鲜得来排骨年糕的做法 正宗上海排骨年糕做法

没记错的话 98年的时候是4.5 包含2条年糕+75g的大排 其实这个完全可以自己做 大排重点是挂的浆（鸡蛋+面粉+生粉+泡打粉）炸两次 年糕（酱油煮）年糕酱（什锦果酱+老抽+调味料，勾...

鲜得来排骨年糕

【鲜得来排骨年糕】1.大排用刀背或专用榔头敲松，敲薄。然后用香油，白胡椒粉，姜泥，料酒，盐，糖，抓匀，冰箱冷藏一晚。准备煎排骨之前，用小锅放一点水，加生抽，糖，烧开后下火熬到有点黏，...

排骨年糕热度不减，鲜得来总店门口大排长龙

排骨年糕热度不减，鲜得来总店门口大排长龙 新闻晨报 70万粉丝·9883个视频 新闻晨报社官方账号 关注 猜你喜欢 换一换 8 表情 0/500 贯欣33 起蓬头啦 2024-01-10 2 心的方向RRR ...

上海Top100排骨年糕，别再问哪家最好吃了

表面酥脆内里软糯的年糕，惊艳程度完全不输大排，韧劲十足、越嚼越香。1口排骨1口年糕，彼此都不会喧宾夺主，丰富口感的同时还不会让人觉着单调。『2』 早已经融入生活的上海味道 也许很多时候...

一盘灵感来自鲜得来的排条年糕

大排洗净，切成粗条，加料酒、盐、生抽、生粉搅拌均匀腌制15分钟，年糕也切成条备用 步骤3 年糕切成跟大排同等粗细的条状，也可以直接买条状年糕。步骤4 锅内烧热油，油温六七成热（180度左右）把排条炸成金黄色捞出。 步骤5 炸制排...

红烧排骨年糕

上海的排骨年糕分两种：一种是面拖大排+炸过的长条薄年糕，年糕外皮微脆里面糯糯的，上面浇一勺酱汁吃。面拖大排切开蘸辣酱油和醋，酸鲜美味。做这种排骨年糕最有名的店是“鲜得来”。还有一种...

鲜得来排骨年糕的做法步骤图，怎么做好吃

鲜得来排骨年糕的做法步骤图，怎么做好吃步骤1.大排洗净2.刀背剁松3.剁好后4.加入葱花料酒盐腌制20分钟5.面粉鸡蛋准备6.醋，糖，生抽，蚝油拌匀7.鸡蛋面粉拌糊8.放入大排拌匀9.然后油锅炸10.炸...

上海美食 | 来上海必吃的百年老店鲜得来排骨年糕，始于1921年妥妥的百年老店，一道排骨年糕家喻户晓，大排配送辣酱油真的一绝！！！

上海美食|来上海必吃的百年老店鲜得来排骨年糕，始于1921年妥妥的百年老店，一道排骨年糕家喻户晓，大排配送辣酱油真的一绝！地方特色美食#抖音美食推荐官#上海特色美食推荐#吃喝玩乐在上海#抖...