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鲁菜的文化与背景故事
因为有着高思想，所以鲁菜在两千七百年前就有着高精尖的发展起点。历史学家钱穆曾经指出“若把代表中国正统文化的，譬于西方的希腊般，耶在中国首要推山东人”起源于山东的儒家，不仅把中国人的性格塑造的特别好，还塑造了中国人独特的...
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鲁菜
内容提示：制作人：袁萌 源远流长的地域特色社会背景：鲁菜发端于春秋战国时的齐国和鲁国（今山东省），形成于秦汉。宋代后，鲁菜就成为“北食”的代表。山东地处黄河下游，气候温和，胶东半岛...
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鲁菜历史文化与发展
鲁菜的形成和发展与山东地区的地理环境，历史文化，经济条件和地方习俗不无关系.众所周知，山东是我国古文化发祥地之一，聚集了黄河流域的中原文化和齐鲁大地的深厚文化积淀.地域文化的传承弘扬...
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鲁菜的内涵及鲁菜文化的形成
鲁菜所依附的文化背景正是黄河流域的中原文化，中原文化的骨架则是儒家文化，鲁菜的内涵及鲁菜文化的形成儒家文化的核心是“中庸之道”，孔子的中庸之道，赋予了山东饮食以“和”为本的最高境界。与天和、与地和、与人和，天、地、人、食合一。其饮食本身追求的是敦厚平和、大味必淡的至高境界。因此，鲁菜所表露出的文化色彩，敦厚纯朴，堂堂正正，不走偏锋，承袭了宫廷、官府饮膳传统，体现的正是中原儒家文化所追求的“正统”意识。鲁菜雏形的形成，可以追溯到春秋战国时
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2013鲁菜及形成背景.docx
鲁菜及形成背景 11级地理科学 2114010384 季维言 一、鲁菜及其内涵鲁菜，是全国著名的“八大菜系”之一，由济南、胶东、济宁等地方菜发展而成，历经汉、唐、宋、元、明、清及近代的发展，不断充实与升华，形成三个支系：一是胶东...
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鲁菜的历史，百科
汉族传统四大菜系之一的鲁菜发端于春秋战国时的齐国和鲁国（今山东地区），历史悠久，影响广泛。其孕育期可追溯于春秋，秦汉进一步发展，南北朝时期已趋于成熟，宋代自成一大菜系，明清时期大量...
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《鲁菜》为何逐渐“绝迹”，3个原因告诉你，看完感觉真不冤
鲁菜有着“官方背景”为基础，可谓是四大菜系中，规格最高的一派， 被称为四大菜中的“魁首” 虽然此说法存在一定争议，但在民间评比中，鲁菜确实是被提名最多的。这自然不是徒有虚名，鲁菜系的原生技法多，绝大多数北方菜中的基础操...
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中国传统八大菜系之一，山东鲁菜的历史渊源及发展史
丰富的物产，为鲁菜的发展提供了丰富的物质资源。春秋时期 在春秋战国时期，齐鲁肴馔便崭露头角，它以牛、羊、猪为主料，还善于制作家禽、野味和海鲜。对当时的烹饪要求及风尚嗜好，有许多文字...
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创新川菜的背景及意义
由于鲁菜的适 用范围比较窄，目前借鉴的还只是小部分，而两者如何更好结合也正在研 究中。新派川菜在营养、造型、器具等 方面颇为讲究，迎合了现 代人的饮食追求，也更考厨师刀工 技艺和用器具烘托菜式感官的技巧。张师傅强调，新...
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