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强筋面粉和高筋面粉它的面粉一样吗
这种面粉适合制作一些不需要太多筋度的糕点、面条和馒头等食品。高筋面粉则是由较高蛋白质的硬粒小麦加工而成，其蛋白质含量通常在12-14%之间。高筋面粉的筋度更强，面粉口感更劲道，更适合制作需要发酵的面包、披萨、挂面等面食制品。咨询记录 · 回答于2023-04-16强筋面粉...
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怎样用面粉做面条 自制面条如何更劲道
加入少许的盐能使面粉起筋，可能大家不能够理解什么叫做起筋，总之就是能够让面条更有韧劲就对了，不需要放太多的盐，一点点就够了。3、在和面的时候在加入一颗鸡蛋，我们都知道在做面包的时候加入鸡蛋可以始面包的口感更加的好!同样的...
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高筋面粉与普通面粉的区别？如何分辨面粉的好坏？
低筋面粉适合做蛋糕类的 ，高筋适合做面食类的 。高筋面粉（bread flour、strong flour)指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状；因蛋白质含量高，所以筋度强，常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。中筋面粉指蛋白质含量在8.0
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做包子馒头用高筋还是中筋好？教你正确理解，做馒头包子快人一步
如果你想要做出更有嚼劲的包子和馒头，可以选择高筋面粉；如果只是日常食用，选择中筋面粉会更合适。
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高筋面粉的做法(第62页)高筋面粉怎么做好吃
自制南瓜面条莎糖家炼奶蜜豆蔓越莓小餐包莎糖家日式咖喱肉松多拿滋米瑞食记南瓜椰蓉纸杯面包莎糖家极致口感的芋泥面包...
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“高筋面粉”可以做馒头吗
高筋面粉当然可以做馒头。且做出来的馒头较普通面粉做出来的馒头更劲道，更有小麦粉特有的香、甜味道。 高精面粉蒸馒头的做法：
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