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香料有多少种，在卤水里起到什么作用，有没有一本书上记载这70
原文：香料有多少种，在卤水里起到什么作用，有没有一本书上记载这70 老师傅详解中药香料卤水及绝密配方 秦岭之尖 阅24678 转858 做卤菜怎么才能把味道调好呢？怎样码味？每次调料需要把卤水...
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卤菜，都说香料要浸泡，那泡过香料的水是倒掉还是放进卤水？
使用时一般是把香料治净后，直接投入卤水中与食材一起煮制，使呈香呈味物质溶于卤水中，从而被食材吸收，这是香料在卤水中最传统、最原始的使用方式。制作10碗水左右的香料用量： 八角（大料）3...
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用过后的卤水香料能泡酒吗?
不能，因为用过后的卤水香料泡酒的话，一没香味，二没效用，不就白白的浪费酒了吗 不可以的亲 不可以
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香料在卤水中的比例和配方第一章，做卤味一定要看的基本功
香料在卤水中的比例和配方第一章，做卤味一定要看的基本功,本视频由家常小厨王金原创提供,25993次播放,好看视频是由百度团队打造的集内涵和颜值于一身的专业短视频聚合平台
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卤完食物后香料包怎么办?是该马上捞起来?还是让它一直泡在卤水里面?360问答
配了一锅卤水，搜罗了网上大概的办法，还是不错的，当时卤完之后，我不知道卤水中的香料包该怎么处理了，。卤料包冷水就跟要卤 的东西一起放进去，等东西 来自 卤熟了，捞出卤好的食物后，再将 ...
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香料有多少种，在卤水里起到什么作用，有没有一本书上记载这70
在麻辣火锅汤料或卤水中加入此香料，其香味浓郁。不过要注意量的把握，一次用量不宜超过5克，否则香气“腻人”。2丁香 又叫公丁香、子丁香，为丁香的花蕾，烹调中常用的是干品，香味浓，尝之...
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黄芪，一种不常出现在卤水料包中的香料，它的独特作用不可忽视
卤水中的回甜作用主要是由黄芪和其他香料或食材的搭配而实现的。具体来说，在卤水中加入适量的黄芪和其他香料，如桂皮、八角等，可以让卤制的肉类食材不仅味道醇厚，而且具有一定的甜味，从而...
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卤水香料包能一直放在里面吗
卤水香料包不能一直放在里面。因为卤料包主要是香料，本身并没有什么作用，只有在经过煮的过程中，才能将香味提出来。如果过久的浸泡就会容易导致里面的卤料包味道变淡，不
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香料做卤水之前需要泡和油煸吗
香料做卤水之前需要泡和油煸吗2卤水制作方法1、用料：川椒、八角、丁香、草果、甘草、桂皮共3/4杯。做法：卤水料，沙姜粉同盛布袋内。加水八杯煲滚，慢火煲至一小时半至两小时2、用料：八角（两...
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