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  • 19款经典凉菜菜品赏析，太惊艳了!

    香卤烧鸡 茶叶蛋酱鹅肝 茶树菇手撕兔 金丝黑椒鸭脯 翠韵泡椒藕苗 绿豆肘子 橄榄油帝王龙须菜 荷兰瓜拌油条 葱头鹅肝 酸辣去骨乌鸡爪 三味花生 捞拌牛角花 温拌海螺 捞汁时蔬 捞拌鳄鱼肚 麻汁...

  • 厨师长教你做饭店下酒小凉菜，香辣下酒，招待客人有面子

    厨师长教你做饭店下酒小凉菜，香辣下酒，招待客人有面子,本视频由张一味厨记原创提供,6499次播放,好看视频是由百度团队打造的集内涵和颜值于一身的专业短视频聚合平台

  • 家常饭店19道最经典凉菜

    100款川味凉菜，做法精简，味道一流，大家可以收藏起来了 天选小丑 阅320 转2 春节将至，哪位能推荐六凉六热一汤的年夜饭吗？泉山听雪 阅67 2021年夜饭菜谱，10道下酒凉菜，有荤有素，清...

  • 饭店经典凉菜100款

    夏季凉菜——超美味的爽口金针 用料：金针菇、胡萝、甜青椒 调料：橄榄油、大蒜、醋、糖、适量食盐、少许鸡精 做法：1、金针菇用开水烫烫，如果嫌整根的太长，可以切成几段，胡萝卜青椒切成丝（我直接拌的，总感觉焯水会流失营养，而且拌好后，并没有生气味，当然也可以焯水）。

  • 四款饭店招牌凉菜，款款都是必点菜！

    原创思路 这款凉菜在我们店里销量很好。它是将农家土鸡鸡腿煮后，重新包裹成卷，切片浇上秘制酱汁而成的。为了保持鲜嫩的口感，鸡肉不可以煮的时间太长，煮至八成熟，然后浸泡入味。原料 鸡腿24...

  • 饭店经典凉菜100款

    饭店经典凉菜100款专题，100种经典凉菜大全一.色彩鲜艳的拌菜1.凉拌黄瓜:将胡萝卜、豆角、黄瓜等洗净切片，加少许盐，放入开水中烫熟取出。凉拌时加入葱姜末、醋、辣椒油、鸡精、味精搅拌均匀...

  • 招牌凉菜100款

    饭店经典凉菜1一、经典凉菜食谱1、清拌苦瓜【配料】苦瓜250克，辣油、香油各10克，盐、糖、味精各适量，蒜5瓣。【做法】1、苦瓜洗净，去籽，切丝，在开水中烫一下，入凉开水中浸凉、捞出。2、将盐、辣油、香.做法：胡萝卜切片，大蒜...

  • 15款餐厅热卖的经典凉菜 ！

    这道土鸡是店里凉菜销售的榜首，与其他酒店加大量红油调拌的方法不同，此菜中的麻辣料汁中添加了面酱、花椒油，多了一种淡淡的酱香麻辣味，再搭配鲜脆笋，好吃又迷人，效果非常好。调料 A料.

  • 100款餐厅凉菜，有荤有素，各具特色，值得大家参考和收藏

    香葱、白醋、芹菜段、去皮蒜子各150克，山西陈醋100克，盐30克调成汁。2.此味汁可以一次浸泡萝卜皮约6.5千克。麻辣牛肚材料：白...

  • 饭店上常见的凉菜

    饭店经典凉菜2一、香椿拌豆腐主料：豆腐300克，香椿50克，辅料：食盐2小勺，芝麻油1大勺，白糖1/2小勺，生抽1小勺，香椿拌豆腐的做法：1、豆腐切小丁，香椿去老梗洗净2、红椒只要一点点切碎...

饭店经典凉菜100款

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