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传小笼包馅掺食用明胶代替肉皮冻
近日的老酸奶风波，让明胶成为“敏感词” 皮薄汁多的小笼包，是南京市民非常喜欢的街头美食，可很少有人会自己动手制作，最主要的原因就是，小笼包的汤汁制作工艺非常复杂。
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传小笼包馅掺食用明胶代替肉皮冻
近日的老酸奶风波，让明胶成为“敏感词” 皮薄汁多的小笼包，是南京市民非常喜欢的街头美食，可很少有人会自己动手制作，最主要的原因就是，小笼包的汤汁制作工艺非常复杂。
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传小笼包掺食用明胶代替肉皮冻
南京市质检院食品检验室的专家告诉记者，明胶是由煮过的动物骨头、皮肤和筋腱制成的。它属于食品添加剂国家标准中允许的物质，关于使用量的限额，GB2760-2011《食品添加剂使用标准》中，表A.2...
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做肉皮冻用食用明胶可以吗？360问答
食用明胶可 用于医用软硬胶囊、外科敷料、止血海棉、肉冻、食品添加剂、罐头、糖果、冰糕、火腿肠、皮冻、汽水悬浮剂、检 剂、淀剂、雪糕等食品 行业等、执行国家枯梁标准GB6783-94。
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传小笼包肉馅掺食用明胶代替肉皮冻 省事又省钱
所以好多店就直接用食用明胶代替肉皮冻，省事又省钱。网帖中的内容引发热议，“恐慌派”的网友说，“现在真的是啥也不敢再吃了！大多数“淡定派”的网友则不以为然，有人认为，只要是食用明胶就...
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