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  • 明胶是原料,还是添加剂，可以全部用食用明胶制作肉皮冻吗？

    用这个当然可以增加皮冻的胶性，吃起来更筋道。但是如果是自己熬制的话，最好别用这种东西。因为我在熬制的时候就是纯粹的把肉皮切成颗粒状，放到锅里熬制的，主要是水的量要掌握好，一碗肉皮，四碗水，就可以了。

  • 食用胶做皮冻的怎么做啊？谢谢

    先把你做皮冻的料添水煮开了，调好味，一切都准备好了的时候，放上适量食用胶，搅匀了，等冷却了，就OK了。1问：在家怎样制作皮冻啊?答：肉皮冻·配料:猪肉片500克，盐、味精、葱段、姜块(拍开)花椒粒、大料瓣各适量。·操作:1、把猪...

  • 做肉皮冻添加食用明胶的比例？360问答

    如 果非要加的话，就选 用18゜E食用明胶1 5份，加水浸泡一夜，然 后加入热水或汤料中，60℃ 熬煮溶解，再升温至80－85℃维持15分钟左右，倒入盆内快速冷却，使成凝胶，即成100份 皮冻。也...

  • 做肉皮冻需要用哪种食用胶？多谢。。

    做肉皮冻需要用哪种食用胶？多谢。我说了你能采纳吗？保证可以。 放卡拉胶时少放些就可以了

  • 做肉皮冻添加食用明胶的比例？360问答

    如果非要加的话，就选用18゜E食用明胶 15份，加水浸泡一 夜，然后加入热水或汤料中，60℃熬煮溶解，再升温至80－85℃维持15分钟左右，倒入盆内快速冷却，使成凝胶，即成100份皮冻。也就是大概1:6的比例。

  • 饭店齐口否认小笼包肉馅掺食用明胶代替肉皮冻

    饭店齐口否认小笼包肉馅掺食用明胶代替肉皮冻 分类 专题 Plus会员 我的 建筑 考研 创业 在家学 课堂 充值 医疗 漫画 微案例 日报 素材 樊登 下载App 合伙人 立即下载 ...

  • 食用明胶做猪皮冻的方法

    食用明胶能做皮冻，但是尽量不用.用肉皮做冻，需将肉皮的油去掉，将肉皮煮10-15分钟，在次去掉肉皮上的油.肉皮切条后，放入锅内煮，【肉皮，水的比例自行掌握】用小火煮2-3小时可出锅【可用少许...

  • 请问做肉皮冻用哪种食用胶好

    请问做肉皮冻用哪种食用胶好 菜市场里有专门卖的 自己做着吃还是什么。自己做的吃的话。只要把猪皮一直熬就好了。猪肉的皮最好 肉皮冻不用食用胶做。用真正的猪皮 貌似你想吃胶？做肉皮冻是不是...

  • 做肉皮冻用食用明胶可以吗？

    食用明胶可用于医用软硬胶囊、外科敷料、止血海棉、肉冻、 食品添加剂 、罐头、糖果、 冰糕 、火腿肠、皮冻、 汽水 悬浮剂、检剂、淀剂、雪糕等食品行业等、执行国家标准GB6783-94。已...

食用明胶肉皮冻

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