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食品工业中的鲜味物质概述
食品工业中的鲜味物质概述[J];现代食品;2021年09期 2 全国食品工业标准化技术委员会2000～2001年发布实施的部分标准[J];食品与发酵工业;2002年02期 3 全国食品工业优秀龙头食品企业和食品工业强县(市、区)展示 [J];中...
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能够形成食物鲜味的物质是
能够形成食物鲜味的物质是______。 A.核苷酸 B.肽 C.琥珀酸 D.柠檬酸 E.氨基酸 F.苹果酸 第1题 涨发加工鲨鱼皮的正确方法是______。 A.冷水浸泡 B.热水焖泡 C.温油浸泡 D.热水焖煮 E.热油炸制 F.脱
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食品中呈鲜味物质有哪几类？食品化学
食品中呈鲜味物质有哪几类,你还不知道食品中呈鲜味物质有哪几类的答案吗,总题库在线解题,立即获取答案!
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食品中呈鲜味物质有哪几类？360问答
...发酵的食品，如酱油、酱、黄酒等中也 有少量存在。另外，天 冬氨酸及其一钠盐也 有较好的鲜味，强度比MSG弱，是竹笋等植物中的主要鲜味物质。
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食品工业中的鲜味物质概述
内容提示： 文档格式：PDF|页数：3|浏览次数：1|上传日期：2021-09-09 20:54:38|文档星级： |文档分类：教育频道>高等教育>理学|字数：0|大小：1.5 MB
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以下哪一种物质不是食品中的鲜味物质（）？
单项选择题 X 纠错 以下哪一种物质不是食品中的鲜味物质（）？A.肌苷酸钠 B.琥珀酸钠 C.天冬氨酸钠 D.苯甲酸钠 进入题库练习 查答案就用赞题库小程序 还有拍照搜题 语音搜题 快来试试吧 无需...
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【简答题】食品中呈鲜味物质有哪几类？考生网
A、成本较高和资金回收期较长 B、缺少灵活性 C、焚化时散发出的物质可能仍然对健康有副作用 D、废弃物焚化后可以作为低成本的能源资源 点击查看答案 进入题库做题...
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食品中呈鲜味物质有哪几类？易可在亩
典型的使食品呈现鲜味感的物质有（）、（）、（）、（）。填空题 查看答案 平屋顶的保温材料有哪几类？其保温构造有哪几种做法？简答题 查看答案 轨道交通的应急预案主要有哪几类？简答题...
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食品中呈鲜味物质有哪几类？
(A)醋酸 (B)柠檬酸 (C)苹果酸 (D)葡萄糖酸-δ-内酯 是日常生活中食醋的主要成分，_为食品加工中使用量最大的酸味剂，_与人工合成的甜味剂共用时，可以很好地掩盖其后苦味。
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鲜味是什么化学物质
一般说来，食物中的鲜味物质在化学上主要有3种不同类型的结构—谷氨酸类、肌苷酸类和有机酸类，代表物是 谷氨酸钠、5'－肌苷酸二钠、5'－鸟苷酸二钠、琥珀酸钠等。
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