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  • 学校食堂管理制度

    第十条 食堂应合理控制食品的加工和烹饪油盐糖量，减少油炸和高糖食品的供应。第十一条 食堂应确保食物的温度适宜，并提供足够的座位和用餐时间，以满足师生的用餐需求。第五章 收费与结算...

  • 食堂人员管理制度(合集17篇）

    (六)库房检查：按库房管理制度执行。四、配餐制度(一)烹饪好的食品分放进明显标志的容器内(盆、桶)，并作好分开使用，定位存放。用后保持清洁。(二)幼儿食品煮熟后，其中心温度不低于...

  • 项目部食堂管理制度是什么•Worktile社区

    包括食品的存储、加工、烹饪、供应等环节都需要符合卫生要求，并要定期进行卫生检查和清洁工作。3. 食品安全管理：项目部食堂管理制度要求对食品采购进行严格管理，确保食品的质量和安全。要求...

  • 学校食堂管理工作制度（最新8篇）

    1、指导食堂和小卖部承包者建立经营管理机构及制定食品经营和食品卫生管理制度。2、监督执行制度的落实、各项证件办理、从业人员健康检查及培训。3、严禁采购“三无”产品及腐烂变质等不合格...

  • 食堂烹饪菜肴的几项基本要求

    本文主要介绍了食堂烹饪菜肴的几项基本要求，仅供参考 (一)锅要净 做食堂餐饮，卫生是道德。锅要净不仅是炒锅要干净，还包括锅盖、炒勺、炉灶、调味缸、抹布等。在烹饪过程中加入适量油，将原料烹制成熟。烹饪过程中掌勺师傅必须做...

  • 医院食堂管理制度(必备9篇）

    医院食堂管理制度（3）1、食堂经营者全面负责食堂管理工作，供应全院职工和住院病人的饮食，虚心听取群众意见，不断提高烹饪技术和服务质量。2、树立全心全意为员工服务的思想，讲究职业道德。

  • 市药监教育两部门联合部署学校食堂餐饮安全工作

    ...监督检查，并集中于近期开展学校食堂餐饮服务食品安全专项检查，加强对学校食堂相关负责人的培训，指导督促学校食堂健全采购索证索票、查验记录制度。强化对学校食堂关键环节的控制和监管，加...

  • 山东省学校食堂餐饮服务食品安全监督管理办法

    需要熟制烹饪的食品应烧熟煮透，其烹饪时食品中心温度应不低于70℃。严禁高等院校以外的学校食堂加工制作冷荤凉菜，严禁各类学校食堂违规加工制作豆角（四季豆），严禁各类学校食堂采购、贮存、...

食堂烹饪管理制度培训简报

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