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叮咚买菜做预制菜，上市前最后一搏
叮咚买菜的预制菜分类被称为“快手菜”，于今年年初上线，其中小龙虾快手菜商品“拳击虾”上线一个半月时间，实现销售额破亿。 目前，华东区域叮咚买菜快手菜的订单渗透率已经接近30%，也就是说，叮咚买菜每10个订单，其中3个都购买了快手菜。同时，快手菜业务也成为叮咚买菜毛利表现最佳的部门。就这一新业务，36kr-未来消费与叮咚买...
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百余种山东“爆款”美食，亮相这场预制菜盛宴
活动现场，来自省内各市种类繁多的预制菜吸引了许多人驻足品鉴：即食类的沂蒙山手撕风干鸡、特色红烧肉以及中华老字号边庄辣椒酱；即烹类的老坛酸菜鱼、糖醋里脊；即热类的非遗传承、齐鲁名吃甲氏讴鸡，四喜居的四喜丸子；即配类山东正...
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预制菜,下一个万亿餐饮市场?
记者了解到，预制菜产品可细分为4类，根据加工程度的不同可分为即食食品、即热食品、即烹食品、即配食品四类。即食食品开封可直接食用，即配食品则需要自行配菜、调味、烹饪，是四类中操作环节最多的预制菜。记者走访市场看到，预制菜的品类相当丰富，比如红烧马蹄狮子头、佛跳墙、香焖花生猪手、红烧牛腩、麻辣小龙虾、剁椒鱼头等制作繁复的高难度菜品都被做成了预制菜。今年“双11”，预制菜跻身天猫新生活研究所...
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菜品不新鲜、缺斤短两价格贵 预制菜火热的背后问题多多
在预制菜的种类方面，消费者最强烈的需求是希望可以丰富套餐种类。此外，部分消费者在提货过程中遇到的问题主要是商家交付快递慢或者物流配送较慢。对此，江苏省消保委建议，预制菜行业要把好食品安全关，制定一套专门的食品安全标准...
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“热一下就能吃”的预制菜，能抓住年轻人的胃吗？
主要分四类：一类是即食食品，开封后就能吃，比如泡椒凤爪；一类是即热食品，加热一下就能吃；还有一类是即烹食品，指的是经过相...
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后疫情时代下，如何正确认识预制菜行业？
在中国很多中低线城市，由于外卖成长缓慢、产品种类比较单一，因此预制菜能够有效弥补这一方面的市场短板。（3）预制菜与传统米面冻品 传统的米面冻品一般包括速冻饺子、蒸制面条等，售价相对...
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预制菜成为快餐店连锁店“新宠” 消费者怎么看？
随着锁鲜技术、冷链技术的发展，预制菜菜品种类越来越丰富，部分高端餐饮、酒店宴席也开始频繁使用预制菜。那么，这些餐饮店为何爱用预制菜？美团外卖平台某主营烧烤的入驻商家向记者透露，店里如羊肉串、炸鸡块、脆腌黄瓜、凉拌猪头肉...
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