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  • 预制菜国标来了！你还担心预制菜吗？上海科普网

    针对目前种类繁多的预制菜品类，应该如何选择适合自己的呢？首先，从食品安全的角度讲，预制菜属于食品，与其它食品一样，食品安全没有零风险，应尽量选择大厂家生产的产品，如通过ISO9000、ISO22000、HACCP等认证的厂家，一般会在...

  • 预制菜进校园被抵制，但潮流可能不可挡｜拆解预制菜

    按照这样的定义和分类，其实不难理解为什么从某种意义上来说，“预制菜进校园”是个伪命题。只要学校的厨房采用了上述概念里的任何食材，那实际上预制菜就已经进入了校园。甚至，预制菜所渗透的...

  • 餐桌上的预制菜，你了解吗？

    预制菜安全吗？ 预制菜有多种类型：即食类，即已完成杀菌和熟制，开封后可直接食用的产品，如八宝粥、罐头等；即热类，即已完成杀菌和熟制，经过复热即可食用的产品，如自热火锅、自热米饭等；即烹类，即已完成对主要原料的一定加工和烹饪，可直接进入烹饪的产品，如酸菜鱼料理包，速食碗菜等；即配类，即已完成杀菌和熟制，经过复热即可使用的产品，对植物性食材进行预处理、清洗、切分、消毒、漂洗、去除表面水分等处理，对动物性食材进行宰杀去毛、去鳞、去内脏，洗涤、

  • 什么火就追什么：瑞幸创始人陆正耀盯上了预制菜，能否掀起一轮风暴？

    根据加工程度的不同可分为即食食品、即热食品、即烹食品、即配食品四类。即食食品开封可直接食用，即配食品则需要自行配菜、调味、烹饪，是四类中操作环节最多的预制菜。记者走访市场看到，预制菜的品类相当丰富，比如红烧马蹄狮子头、佛跳墙、香焖花生猪手、红烧牛腩、麻辣小龙虾、剁椒鱼头等制作繁复的高难度菜品都被做成了预制菜。 今年“双11”，预制菜跻身天猫新生活研...

  • 预制菜成为新风口

    但值得注意的是，相较于西餐，中餐因菜系繁多，且不同的菜系中又含有诸多不同种类的菜品，因此对于服务于B端的预制菜企业来说，对自身工厂和设备等硬件设施都带来不少挑战。

  • 预制菜品很热销

    “从赣菜到东北菜，从川菜到杭帮菜，预制菜种类一应俱全。跳过了洗菜、切菜、烹饪的环节，简单加热摆盘就能食用。既拯救了厨艺不精的年轻人，也满足了在家吃年夜饭的仪式感。南昌盒马鲜生万科时代广场店负责人朱玲向记者表示。 农...

  • 探访：悄然兴起的预制菜 已走上青岛人的餐桌

    有市民餐桌上常见的小酥肉、干炸里脊、蒜香排骨、盐酥鸡、红烧丸子，也有烧烤店的牛羊肉烤串、红柳烤串，火锅店的茴香油条、红糖糍粑等。记者探访发现，这些预制菜的产地大多是山东省内的地市，如潍坊、临沂、菏泽等，为了保证冷冻保鲜效果，消费半径基本在省内。 批发市场内预制菜的种类丰富、价格优惠。五花肉串20元/袋，一串1元;风味羊肉串35元/袋，一串1.2元;红柳枝牛肉串28元/袋，一串1.9元;猪肉小串、鱿鱼小串50元/200串，每串不足3毛;鸭

  • 广东省人民政府办公厅关于印发《加快推进广东预制菜产业高质量发展十条措施》的通知 广东省人民政府门户网站

    经简易处理即可食用的便捷风味菜品。目前，市场常见的预制菜品种有水产类、畜禽类、蔬菜类等。预制菜是农村一二三产业融合发展的新模式，是推进“菜篮子”工程提质增效的新业态，是农民“接二连三”增收致富的新渠道，对促进创业就业、消费升级和乡村产业振兴具有积极意义。为深入贯彻习近平总书记关于“三农”工...

  • 万亿级市场，如何看预制菜的几个疑问

    根据中国烹饪协会等起草的预制菜团体标准，预制菜可分为四大类：即配类，主要指那些免洗免切的净菜；即烹类，那些含有调味包或提前腌制后，需要加热烹饪的半成品菜肴；即食类，包括即食罐头、各种色拉等；即热类，如速冻汤圆、自热火锅等。  不同种类的预制菜生产加工方式不同，网...

预制菜种类

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