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市场监管总局等六部门明确预制菜定义和范围 生产过程不允许添加防腐剂
中央厨房制作的菜肴，不纳入预制菜范围。仅经清洗、去皮、分切等简单加工未经烹制的净菜类食品，属于食用农产品，不属于预制菜。速冻面米食品、方便食品、盒饭等主食类产品不属于预制菜。《通知》要求推进预制菜标准体系建设，研究制定...
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市场监管总局等六部门明确预制菜定义和范围 生产过程不允许添加防腐剂
中央厨房制作的菜肴，不纳入预制菜范围。仅经清洗、去皮、分切等简单加工未经烹制的净菜类食品，属于食用农产品，不属于预制菜。速冻面米食品、方便食品、盒饭等主食类产品不属于预制菜。《通知》要求推进预制菜标准体系建设，研究制定...
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预制菜的进击之路
而预制菜制作、运输流程复杂，若某一环节出现意外，引发食品安全事件，那么对预制菜企业来说将是毁灭性打击。另外，预制菜口味标准化，但对于幅员辽阔，口味不一的中国人来说，缺乏个性化，不...
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预制菜
预制菜有两个发力点： 一，B 端市场：各种连锁餐饮店，可以把食品生产的流程标准化，集中制作，节省人力成本。这样，就可以带动预制菜的 B 端需求快速提升。 二，C 端市场：宅家文化、懒人经济、烹饪小白、还有不愿做饭的单身群体，除了点外卖吃，还有一个简单的办法，就是预制菜，提前多买一点，饿了，自己加热兑付一顿。
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2023，中国的预制菜元年
预制菜的制作过程一般包括原材料采购、食材处理、加工、烹饪、包装等环节。预制菜的制作需要符合卫生和食品安全标准，以确保食品质量和安全性。预制菜的优点是便于快速购买和食用，方便忙碌的消费者，同时可以降低烹饪成本和时间，减少食品浪费。但也需要注意预制菜中可能添加的调味料、防腐剂等成分，以及加工过程中可能产生的营养损失等问题。 预制菜的发展前景非常广阔，主要原因是它能够满足现代消费者的快捷、便利、健康的饮食需求。
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焦点访谈：预制菜 新“食”尚
还要保证菜品卫生、安全，这是生产预制菜的关键。在预制菜产业发展的过程中，行业内的人士一直都在摸索、尝试，不断进行改进。福...
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风口上的预制菜 港美股资讯|华盛通
151王昕宁最近，消费者小晨的餐桌上频繁出现各地特色菜，其中不乏制作过程复杂、制作时间长的大菜：如四喜丸子、醉蟹、广东花胶鸡、草原羊蝎子.这不是因为小晨去新东方学了一趟厨师，而是她在网购时发现的 新大陆 -——预制菜。1月以来，资本市场的浪潮将预制菜概念推向高...
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